Τα μπισκότα βρώμης με χουρμάδες είναι μια εύκολη ιδέα για τον καφέ ή το τσάι, με βούτυρο, νιφάδες βρώμης και μικρά κομμάτια χουρμάδων. Κατά το ψήσιμο οι χουρμάδες μαλακώνουν και δίνουν φυσικά γλυκά σημεία στο εσωτερικό κάθε μπισκότου.
Η ζύμη ξεκουράζεται για 15 λεπτά πριν πλαστεί, ώστε η βρώμη να απορροφήσει μέρος της υγρασίας. Τα μπισκότα ψήνονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες και αφήνονται πρώτα πάνω στο ζεστό ταψί ώστε να σταθεροποιηθούν.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Μπισκότα Βρώμης με Χουρμάδες και Κανέλα
Μαλακά μπισκότα βρώμης με βούτυρο, κανέλα και ψιλοκομμένους ελληνικούς χουρμάδες, με ελαφρώς τραγανές άκρες.
Ingredients
Για τα μπισκότα
- 120 γρ. νιφάδες βρώμης γρήγορου μαγειρέματος
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 αυγό
- 40 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
- 1 κοφτό κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα, προαιρετικά
- 1 πρέζα αλάτι
Instructions
Προετοιμασία των χουρμάδων
1. Αν οι χουρμάδες έχουν κουκούτσι, το αφαιρούμε και ζυγίζουμε 150 γρ. καθαρού καρπού.
2. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Αν είναι πολύ σκληροί ή στεγνοί, τους βάζουμε σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
4. Τους στραγγίζουμε πολύ καλά.
5. Τους στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας πριν τους προσθέσουμε στη ζύμη.
6. Αν οι χουρμάδες είναι ήδη μαλακοί, παραλείπουμε εντελώς το μούλιασμα.
Ετοιμασία της βάσης
7. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μεγάλο μπολ.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
9. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει πιο αφράτο και κρεμώδες.
10. Προσθέτουμε το αυγό.
11. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Προσθήκη των στερεών υλικών
12. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
13. Προσθέτουμε την πρέζα αλάτι.
14. Ρίχνουμε την κανέλα, αν τη χρησιμοποιήσουμε.
15. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το βούτυρο.
16. Ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης.
17. Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Προσθήκη των χουρμάδων
18. Προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους χουρμάδες.
19. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
20. Σκεπάζουμε το μπολ.
21. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Σχηματισμός
22. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
23. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
24. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας.
25. Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και σχηματίζουμε 16–18 μπαλίτσες.
26. Τις τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας κενό ανάμεσά τους.
27. Πιέζουμε κάθε μπαλάκι απαλά με τα δάχτυλα ώστε να αποκτήσει πάχος περίπου 1 εκ.
Ψήσιμο
28. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15–18 λεπτά.
29. Παρακολουθούμε ιδιαίτερα τα τελευταία λεπτά.
30. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες έχουν αποκτήσει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
31. Το κέντρο μπορεί να φαίνεται ακόμη ελαφρώς μαλακό όταν βγουν από τον φούρνο.
Κρύωμα
32. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
33. Αφήνουμε τα μπισκότα πάνω στο ταψί για περίπου 10 λεπτά.
34. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα.
35. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Ζυγίστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
Τα 150 γρ. της συνταγής αφορούν τον καθαρό καρπό. Αν οι χουρμάδες έχουν κουκούτσι, πρώτα το αφαιρούμε και μετά ζυγίζουμε την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε.
Μουλιάστε μόνο τους πολύ στεγνούς χουρμάδες
Οι μαλακοί χουρμάδες δεν χρειάζονται καμία προετοιμασία. Μούλιασμα για 10 λεπτά χρειάζεται μόνο αν είναι αρκετά ξηροί ή σκληροί.
Μην παραψήσετε τα μπισκότα
Μόλις οι άκρες αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες, τα ελέγχουμε. Το κέντρο σταθεροποιείται περισσότερο κατά τα 10 λεπτά που παραμένουν πάνω στο ζεστό ταψί.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χουρμάδες με κουκούτσι
Ναι. Αφαιρούμε πρώτα τα κουκούτσια και χρησιμοποιούμε 150 γρ. καθαρού καρπού.
Χρειάζεται να βάλω κανέλα
Όχι. Η κανέλα είναι προαιρετική, αλλά ταιριάζει πολύ καλά με τη βρώμη, το βούτυρο και τη γλυκιά γεύση των χουρμάδων.
Γιατί αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί
Οι νιφάδες βρώμης χρειάζονται λίγο χρόνο για να απορροφήσουν υγρασία. Μετά τα 15 λεπτά η ζύμη γίνεται πιο σταθερή και πλάθεται πιο εύκολα.
Άλλες Συνταγές
● Cookies με Κομμάτια Σοκολάτας
● Κέικ Καρύδας με Μαρμελάδα και Σοκολάτα
