Το κοτόπουλο με πατάτες σε αλουμινόχαρτο είναι ένα εύκολο φαγητό φούρνου που ψήνεται σε ατομικά πακέτα μαζί με κρεμμύδι, καρότο και ντομάτα. Η λαδόκολλα κρατά το φαγητό χωρισμένο από το αλουμινόχαρτο, ενώ το κλειστό πακέτο συγκρατεί τους ατμούς και τους χυμούς.
Γιατί χρησιμοποιούμε λαδόκολλα μέσα στο αλουμινόχαρτο
Το φαγητό τοποθετείται πάνω στη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο λειτουργεί ως εξωτερικό περίβλημα που σφραγίζει το πακέτο. Με αυτόν τον τρόπο οι υδρατμοί παραμένουν στο εσωτερικό και βοηθούν τις πατάτες και τα λαχανικά να μαγειρευτούν χωρίς να στεγνώσουν.
Συχνά λάθη
Δεν κόβουμε τις πατάτες σε πολύ μεγάλα κομμάτια, δεν βάζουμε υπερβολική μαγιονέζα και δεν αφήνουμε τα πακέτα χαλαρά κλεισμένα. Επίσης ανοίγουμε πάντα το αλουμινόχαρτο με προσοχή, γιατί ο ατμός που έχει εγκλωβιστεί στο εσωτερικό είναι πολύ καυτός.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κοτόπουλο με Πατάτες και Λαχανικά σε Ατομικά Πακέτα Φούρνου
Ατομικά πακέτα με κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδι, καρότο και ντομάτα, που ψήνονται κλειστά και τελειώνουν με τριμμένο τυρί.
Ingredients
Για το κοτόπουλο
- 600–800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 4–5 κ.σ. μαγιονέζα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Για τα λαχανικά
- 4–5 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1–2 ντομάτες
- Λίγο ελαιόλαδο, προαιρετικά
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Για το τελείωμα
- 100–150 γρ. σκληρό κίτρινο τυρί, τριμμένο
Για τα πακέτα
- Λαδόκολλα
- Αλουμινόχαρτο
Instructions
Προετοιμασία του κοτόπουλου
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά, σχετικά ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Το βάζουμε σε μπολ.
3. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα.
4. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε καλά ώστε η μαγιονέζα να καλύψει όλα τα κομμάτια με μια λεπτή στρώση.
6. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη όσο ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Προετοιμασία των λαχανικών
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες.
8. Τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, όχι υπερβολικά μεγάλα, ώστε να προλάβουν να μαλακώσουν στον ίδιο χρόνο με το κοτόπουλο.
9. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισοφέγγαρα ή χοντρά κομμάτια.
10. Καθαρίζουμε το καρότο.
11. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
12. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
Στήσιμο των πακέτων
13. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
14. Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου.
15. Πάνω σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτου τοποθετούμε ένα αντίστοιχο κομμάτι λαδόκολλας.
16. Μοιράζουμε τις πατάτες στα 4 πακέτα.
17. Προσθέτουμε από πάνω το κρεμμύδι.
18. Μοιράζουμε το τριμμένο καρότο.
19. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα λαχανικά.
20. Αν θέλουμε, προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο.
21. Μοιράζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά.
22. Βάζουμε από πάνω τις ροδέλες ντομάτας.
Κλείσιμο
23. Μαζεύουμε πρώτα τη λαδόκολλα γύρω από τα υλικά.
24. Κλείνουμε εξωτερικά με το αλουμινόχαρτο.
25. Σφραγίζουμε καλά τις ενώσεις ώστε οι υδρατμοί να παραμείνουν μέσα στα πακέτα.
26. Τοποθετούμε τα πακέτα πάνω σε ταψί.
Ψήσιμο
27. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 50–60 λεπτά.
28. Προς το τέλος ελέγχουμε ένα πακέτο.
29. Οι πατάτες πρέπει να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι και το κοτόπουλο να έχει ψηθεί πλήρως.
30. Αν διαθέτουμε θερμόμετρο κουζίνας, ελέγχουμε το μεγαλύτερο κομμάτι κοτόπουλου και φροντίζουμε να έχει φτάσει τουλάχιστον τους 74°C στο εσωτερικό.
Προσθήκη του τυριού
31. Ανοίγουμε πολύ προσεκτικά τα πακέτα, γιατί θα βγει καυτός ατμός.
32. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί.
33. Επιστρέφουμε τα πακέτα στον φούρνο ανοιχτά.
34. Ψήνουμε για ακόμη περίπου 5–10 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρισμα
35. Βγάζουμε από τον φούρνο.
36. Αφήνουμε για 2–3 λεπτά ώστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
37. Σερβίρουμε κάθε πακέτο ξεχωριστά ή μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε πιάτο μαζί με τους χυμούς που έχουν δημιουργηθεί.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Κόψτε τις πατάτες σε παρόμοιο μέγεθος
Οι πατάτες πρέπει να έχουν σχετικά ομοιόμορφο μέγεθος ώστε να μαλακώσουν όλες στον ίδιο χρόνο. Πολύ μεγάλα κομμάτια μπορεί να μείνουν σκληρά ενώ το κοτόπουλο έχει ήδη ψηθεί.
Μη βάζετε υπερβολική μαγιονέζα
Αρκεί μια λεπτή στρώση πάνω στο κοτόπουλο. Σκοπός είναι να προσθέσει γεύση και να βοηθήσει το φιλέτο να παραμείνει ζουμερό, όχι να δημιουργήσει βαριά σάλτσα.
Ανοίξτε τα πακέτα μόνο στο τέλος
Κρατήστε τα καλά σφραγισμένα στο μεγαλύτερο μέρος του ψησίματος. Τα ανοίγουμε μόνο όταν έχουν μαλακώσει οι πατάτες, ώστε να προσθέσουμε το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο μπούτι αντί για στήθος
Ναι. Το φιλέτο μπούτι είναι πολύ καλή επιλογή και συνήθως παραμένει ακόμη πιο ζουμερό στο ψήσιμο. Φροντίζουμε απλώς όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Ποιο τυρί ταιριάζει
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γραβιέρα, κασέρι, γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει καλά. Το προσθέτουμε μόνο στο τέλος ώστε να μη χαθεί μέσα στους χυμούς του πακέτου.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο
Οι πατάτες πρέπει να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι και το κοτόπουλο να έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο, το μεγαλύτερο κομμάτι κοτόπουλου πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 74°C.
Άλλες Συνταγές
● Κοτοφιλέτα Φούρνου με Πατάτες και Μουστάρδα
● Ζουμερό Κοτόπουλο της Γιαγιάς με Πατάτες στο Ταψί
● Κοτόπουλο και Πατάτες στον Φούρνο με Κρεμώδη Σάλτσα Γιαουρτιού και Ντομάτας
