Το κοτόπουλο με πατάτες και σάλτσα γιαουρτιού είναι ένα χορταστικό σπιτικό φαγητό που ψήνεται σε ένα ταψί. Το κοτόπουλο μένει τρυφερό, οι πατάτες απορροφούν την κρεμώδη σάλτσα και το ροδισμένο κρεμμύδι χαρίζει επιπλέον νοστιμιά.
Η σάλτσα συνδυάζει στραγγιστό γιαούρτι, κέτσαπ, πάπρικα και σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και ελαφρώς υπόξινο, χωρίς να χρειάζεται να ετοιμάσουμε ξεχωριστό συνοδευτικό ή σάλτσα.
Συχνά λάθη
Αν κοπούν οι πατάτες σε πολύ μεγάλα κομμάτια, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο από το κοτόπουλο. Αντίστοιχα, το παρατεταμένο ψήσιμο ή το υπερβολικό ρόδισμα μπορεί να στεγνώσει το στήθος κοτόπουλου και να μειώσει τη σάλτσα. Κόβουμε τις πατάτες ομοιόμορφα και ελέγχουμε το ψήσιμο πριν αφήσουμε το ταψί περισσότερη ώρα στον φούρνο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κοτόπουλο και Πατάτες στον Φούρνο με Κρεμώδη Σάλτσα Γιαουρτιού και Ντομάτας
Κοτόπουλο και πατάτες ψημένα σε ένα ταψί με κρεμώδη σάλτσα από στραγγιστό γιαούρτι, κέτσαπ, πάπρικα και σκόρδο.
Ingredients
Για το ταψί!
- - 600–700 γρ. στήθος κοτόπουλου
- - 7 μέτριες πατάτες, περίπου 900–1.000 γρ.
- - 1 μέτριο κρεμμύδι
- - 1–2 κ.σ. φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα!
- - 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 15–20% λιπαρά
- - 100 γρ. κέτσαπ
- - 1 κ.γ. πάπρικα
- - ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- - 1–1¼ κ.γ. αλάτι, ή ανάλογα με τη γεύση
- - Μαύρο πιπέρι, όσο προτιμάτε
Instructions
Προετοιμασία των υλικών
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες πάχους περίπου 7–10 χιλιοστών. Αποφεύγουμε τα πολύ μεγάλα κομμάτια, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με το κοτόπουλο.
3. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια περίπου 3–4 εκ.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Ετοιμασία της σάλτσας
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κέτσαπ.
6. Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομοιόμορφη σάλτσα.
Στήσιμο και ψήσιμο
7. Απλώνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι στον πάτο ενός ταψιού. Από πάνω στρώνουμε τις πατάτες και έπειτα προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
8. Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα γιαουρτιού και ντομάτας. Σε αυτό το στάδιο δεν ανακατεύουμε τα υλικά.
9. Καλύπτουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
10. Αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν οι πατάτες και το κοτόπουλο με τη σάλτσα.
11. Ψήνουμε ξεσκέπαστα για ακόμη 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
12. Αν θέλουμε ελαφρύ ρόδισμα στην επιφάνεια, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C για τα τελευταία 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να δημιουργηθεί παχιά κρούστα, καθώς το φαγητό είναι πιο νόστιμο όταν η σάλτσα παραμένει ζουμερή.
13. Ελέγχουμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι μέσα. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο μαγειρικής, η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο χοντρό κομμάτι πρέπει να φτάσει τους 74°C.
14. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς να ψηθούν οι πατάτες στον ίδιο χρόνο με το κοτόπουλο
Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφες φέτες ή λωρίδες πάχους περίπου 7–10 χιλιοστών. Τα πολύ μεγάλα κομμάτια μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.
Γιατί σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι
Το ελαφρύ ρόδισμα του κρεμμυδιού δυναμώνει τη γεύση του και προσθέτει περισσότερη νοστιμιά στη σάλτσα. Το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Πώς θα παραμείνει ζουμερή η σάλτσα
Ψήστε αρχικά το ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Μην παρατείνετε το ξεσκέπαστο ψήσιμο περισσότερο από όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί το κοτόπουλο.
Πώς ελέγχω αν ψήθηκε το κοτόπουλο
Κόψτε ένα από τα μεγαλύτερα κομμάτια για να ελέγξετε ότι έχει ψηθεί μέχρι μέσα. Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο μαγειρικής, η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο χοντρό κομμάτι πρέπει να φτάσει τους 74°C.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι με λιγότερα λιπαρά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με λιγότερα λιπαρά, αλλά η σάλτσα μπορεί να γίνει λιγότερο πλούσια. Προτιμήστε στραγγιστό γιαούρτι, ώστε να έχει πιο πυκνή υφή.
Μπορώ να μαρινάρω πρώτα το κοτόπουλο
Ναι. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι, λίγη πάπρικα και μία κουταλιά από τη σάλτσα και αφήστε το στο ψυγείο για 15–20 λεπτά. Ο χρόνος αυτός είναι προαιρετικός και δεν περιλαμβάνεται στον χρόνο της συνταγής.
Χρειάζεται να σοτάρω το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο
Όχι. Το κοτόπουλο μπαίνει ωμό στο ταψί και ψήνεται μαζί με τις πατάτες και τη σάλτσα. Έτσι αποφεύγουμε ένα επιπλέον σκεύος και περιορίζουμε τον κίνδυνο να στεγνώσει το στήθος πριν μπει στον φούρνο.
Πρέπει να ροδίσει πολύ η επιφάνεια
Όχι. Το φαγητό είναι πιο ζουμερό όταν η σάλτσα παραμένει πλούσια. Αν θέλετε λίγο χρώμα, μπορείτε να ανεβάσετε τη θερμοκρασία στους 200°C για τα τελευταία 5 λεπτά.
Άλλες Συνταγές
● Κοτοφιλέτες Φούρνου με Πατάτες και Μουστάρδα
● Ζουμερό Κοτόπουλο της Γιαγιάς με Πατάτες στο Ταψί
● Κοπανάκια Κοτόπουλου με Πατάτες και Πάπρικα
