Τα κοτοφιλέτα φούρνου με πατάτες είναι από εκείνα τα απλά οικογενειακά φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία. Στήθος και μπούτι κοτόπουλου ψήνονται μαζί με πατάτες, απαλή μουστάρδα, κουρκουμά και ρίγανη μέχρι να μείνουν με μια πλούσια, μελωμένη σάλτσα.
Το μυστικό για μελωμένες πατάτες και ζουμερό κοτόπουλο
Προσθέτουμε βραστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί μέχρι να εξατμιστούν σταδιακά τα περισσότερα υγρά. Έτσι οι πατάτες μαλακώνουν σωστά και στο τέλος μένουν μέσα σε μια συμπυκνωμένη σάλτσα με μουστάρδα και ελαιόλαδο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κοτοφιλέτα Φούρνου με Πατάτες
Ζουμερά φιλέτα από στήθος και μπούτι κοτόπουλου ψημένα μαζί με πατάτες, απαλή μουστάρδα, κουρκουμά και ρίγανη. Ένα απλό οικογενειακό φαγητό φούρνου που στο τέλος μένει μελωμένο με το λαδάκι του.
Ingredients
- 2 φιλέτα Στήθος κοτόπουλου
- 4 φιλέτα Μπούτι κοτόπουλου
- Πατάτες, κομμένες στα τέσσερα, όσο χρειάζεται
- Ελαιόλαδο, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κ.σ. Μείγμα καρυκευμάτων λαχανικών
- Κουρκουμάς, λίγο
- 2 κ.σ. Απαλή μουστάρδα
- Ρίγανη, λίγο
- 1 ποτήρι Βραστό νερό
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις πάνω-κάτω αντιστάσεις.
2. Τοποθετούμε τα φιλέτα από στήθος και μπούτι κοτόπουλου στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις τοποθετούμε γύρω από το κοτόπουλο.
4. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, το μείγμα καρυκευμάτων λαχανικών, λίγο κουρκουμά, τη μουστάρδα και λίγη ρίγανη.
5. Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες και το κοτόπουλο ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα καρυκεύματα και τη μουστάρδα.
6. Προσθέτουμε στο ταψί 1 ποτήρι βραστό νερό.
7. Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.
8. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε τα υγρά του ταψιού και, αν χρειάζεται, γυρίζουμε τις πατάτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
9. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως, οι πατάτες έχουν μαλακώσει και τα περισσότερα υγρά έχουν εξατμιστεί, αφήνοντας μια μελωμένη σάλτσα με το ελαιόλαδο.
10. Σερβίρουμε ζεστό, ιδανικά με βραστά χόρτα ή σαλάτα.
Notes
Τα φιλέτα από μπούτι παραμένουν συνήθως πιο ζουμερά από το στήθος, γι' αυτό ελέγχουμε το στήθος προς το τέλος για να μη στεγνώσει.
Κόψτε τις πατάτες σε παρόμοιο μέγεθος ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα.
Το βραστό νερό βοηθά να ξεκινήσει γρηγορότερα το ψήσιμο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Προσθέστε αλάτι μόνο αφού ελέγξετε το μείγμα καρυκευμάτων λαχανικών, γιατί συνήθως περιέχει ήδη αρκετό.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κόψτε τις πατάτες σε παρόμοιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
● Ανακατέψτε πολύ καλά τη μουστάρδα και τα καρυκεύματα πάνω στο κοτόπουλο και στις πατάτες.
● Χρησιμοποιήστε βραστό και όχι κρύο νερό ώστε να μη σταματήσει απότομα η θερμοκρασία του ψησίματος.
● Ελέγξτε το αλάτι πριν προσθέσετε επιπλέον, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έτοιμο καρύκευμα λαχανικών.
● Αφήστε το φαγητό να μείνει στο τέλος με λίγα μόνο υγρά και το λαδάκι του.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο στήθος κοτόπουλου;
Ναι, αλλά το στήθος είναι πιο άπαχο και μπορεί να στεγνώσει ευκολότερα. Ελέγξτε το προς το τέλος του ψησίματος και μην το αφήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
Γιατί βάζουμε βραστό νερό;
Το ζεστό νερό βοηθά τις πατάτες να ξεκινήσουν γρηγορότερα το μαγείρεμα και δημιουργεί τα απαραίτητα υγρά ώστε το φαγητό να μη στεγνώσει πριν μαλακώσουν.
Πώς καταλαβαίνω ότι οι πατάτες είναι έτοιμες;
Πρέπει να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι ή λεπτό μαχαίρι και να έχουν αρχίσει να ροδίζουν στις άκρες.
Μπορώ να βάλω περισσότερη μουστάρδα;
Ναι, αν θέλετε πιο έντονη γεύση μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη μουστάρδα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε απαλή μουστάρδα.
Με τι ταιριάζει στο σερβίρισμα;
Ταιριάζει πολύ με βραστά χόρτα, όπως βλήτα, αλλά και με μια απλή πράσινη σαλάτα.
Άλλες Συνταγές:
