Μελιτζάνες με κρέας
Οι μελιτζάνες με κρέας είναι ένα πιάτο που αποτελείται από κομμάτια μελιτζάνας με κρεας και λαχανικά. Είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο σε ένα γεύμα ή ως επιλογή σε ένα μενού. Επίσης, μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικές διαιτητικές ανάγκες, όπως η χορτοφαγία αν βγάλουμε το κρέας.
Υλικά
300 γρ. μοσχάρι
2 φλυτζάνια ζεστό νερό
4 ντομάτες αποφλοιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κόκκινες πιπεριές
4 μέτριες πράσινες πιπεριές
4 μέτριες μελιτζάνες
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το αρνί σε μικρές μπουκίτσες.Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις κόκκινες πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σ ένα τηγάνι βάζουμε το αρνί και το σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα ζουμιά του.Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό νερό βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να σωθεί το νερό.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις κόκκινες πιπεριές.
Ρίχνουμε στο τηγάνι με το αρνί το κρεμμύδι, λίγο λάδι και τα σοτάρουμε 5 λεπτά.Προσθέτουμε και τον πελτέ και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
Προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές και από πάνω τις αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες κομμάτια.
Στη συνέχεια βάζουμε τις κόκκινες πιπεριές και τις μελιτζάνες που έχουμε μισοτηγανίσει.
Δεν ανακατεύουμε.Αλατοπιπερώνουμε κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει.Ανακατεύουμε μια φορά κατά την διάρκεια του μαγειρέματος για να μη λιώσουν τα λαχανικά μας.
Πρέπει να μείνει με την σαλτσούλα του.Αφαιρούμε απ τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί και σερβίρουμε.
Καλή σας επιτυχία!!!!
Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Χτένι με Μελιτζάνες φούρνου μελομένες!!
Υλικά
1 κιλό Χτένι
6 μεγάλες Μελιτζάνες όχι φλασκες
Σάλτσα
1 μεγαλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1φ.τσαγιου ελαιόλαδο
3 μεγάλες ντομάτες
μαυροπιπερο
μια τσιμπια ζάχαρη
1κ.σ.νοστιμια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κουτάκι χυμό 250γρ.pummaro
Εκτέλεση
Το κρέας το έπλυνα και αφού το ξαφρισα το έβρασα στην χύτρα για μισή ώρα…επλυνα καθάρισα και έκοψα κομμάτια χοντροκομμενα τις Μελιτζάνες και τις
τηγανισα σε ελαιόλαδο τις έβγαλα σε χαρτί κουζίνας
εχω ετοιμάσει την σάλτσα 1 μεγαλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο ντομάτες μαυροπιπερο μια τσιμπια ζάχαρη 1κ.σ.νοστιμια, μαϊντανό χυμμο pummaro
και 2 φλυτζ καφε απο το ζουμί του κρέατος…βράζω μέχρι να δέσει…
Εχω βάλει τις Μελιτζάνες στο ταψί και τα κομμάτια κρέατος τα περιχυνω με την σάλτσα και ψήνω στον προθερμανσμενο φούρνο για τρία τέταρτα στους 200° βαθμούς πάνω αντιστάσεις και αέρα…τέλεια γεύση!!!
H Συνταγή είναι της κας ArtemisTaia Arampatzi
