Τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές για σπιτικά cookies, με βουτυρένια ζύμη, χρυσαφένιες άκρες και μικρά κομμάτια σοκολάτας σε κάθε μπουκιά. Δεν χρειάζεται να ανοίξουμε τη ζύμη, αφού απλώς πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα ψήνουμε.
Η σύντομη ξεκούραση της ζύμης στο ψυγείο βοηθά τα μπισκότα να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Στον φούρνο δεν περιμένουμε να σκληρύνει το κέντρο, αλλά τα βγάζουμε όταν οι άκρες έχουν αρχίσει να χρυσίζουν.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας
! Για τα μπισκότα
120 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. ζάχαρη
1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
80 γρ. μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
Ingredients
Για τα μπισκότα
- 120 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 240 γρ. αλεύρι
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γρ. μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
Instructions
Προετοιμασία
1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο αρκετή ώρα πριν ώστε να μαλακώσει, χωρίς όμως να λιώσει.
2. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και κρεμώδη.
4. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Ετοιμασία της ζύμης
5. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
6. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου.
7. Ανακατεύουμε ή ζυμώνουμε πολύ σύντομα, μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
8. Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε απαλά.
9. Σκεπάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Πλάσιμο
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
11. Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μπαλάκια περίπου στο μέγεθος καρυδιού.
12. Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας απόσταση 4–5 εκ. μεταξύ τους.
13. Πιέζουμε κάθε μπαλάκι ελαφρά με τα δάχτυλα ώστε να πλατύνει λίγο.
14. Αν δεν χωρούν όλα στο ταψί με αρκετή απόσταση, τα ψήνουμε σε δύο δόσεις.
Ψήσιμο
15. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 12–16 λεπτά.
16. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους έχουν πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, ακόμη κι αν το κέντρο φαίνεται λίγο μαλακό.
17. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα επάνω στη λαδόκολλα για 5–7 λεπτά.
18. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς πρέπει να είναι το βούτυρο
Το βούτυρο πρέπει να έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να χτυπηθεί εύκολα με τη ζάχαρη. Δεν το λιώνουμε, γιατί η ζύμη θα γίνει πιο χαλαρή και τα μπισκότα μπορεί να απλώσουν υπερβολικά.
Γιατί βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο
Η ψύξη για 20 λεπτά σταθεροποιεί το βούτυρο και κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στο πλάσιμο. Παράλληλα βοηθά τα μπισκότα να απλώσουν πιο ελεγχόμενα στον φούρνο.
Πότε είναι έτοιμα τα μπισκότα
Μόλις οι άκρες πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα μπορείτε να τα βγάλετε. Το κέντρο είναι φυσιολογικό να φαίνεται ακόμη μαλακό, γιατί θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σταγόνες σοκολάτας
Ναι. Αντί να ψιλοκόψετε πλάκα σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια περίπου ποσότητα σε σταγόνες σοκολάτας.
Γιατί τα μπισκότα είναι μαλακά μόλις βγουν από τον φούρνο
Αυτό είναι φυσιολογικό. Όσο κρυώνουν, το βούτυρο και η ζύμη σταθεροποιούνται και τα μπισκότα αποκτούν την τελική τους υφή. Αν περιμένετε να σκληρύνουν μέσα στον φούρνο, υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσουν.
Πώς διατηρούνται
Αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να διατηρήσουν καλύτερα την υφή και το άρωμά τους.
Άλλες Συνταγές
● Cookies με Κομμάτια Σοκολάτας – Τραγανά Απ’ Έξω, Μαλακά Μέσα
● Σοκολατένια Μπισκότα με Ρωγμές «Τρουφάτα»
● Κορμός Σοκολάτας Χωρίς Ψήσιμο με Μπισκότα
