Ο κορμός σοκολάτας χωρίς ψήσιμο είναι από τα πιο εύκολα γλυκά ψυγείου που μπορούμε να ετοιμάσουμε με λίγα υλικά. Μπισκότα, κακάο, γάλα, βούτυρο και ζάχαρη ενώνονται σε ένα πλούσιο σοκολατένιο μείγμα που χρειάζεται μόνο λίγες ώρες στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
Το ωραίο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν θρυμματίζουμε εντελώς τα μπισκότα. Κρατάμε μικρά και μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε όταν κόψουμε τον κορμό να εμφανίζεται η χαρακτηριστική μωσαϊκή υφή.
Το μυστικό για κορμό που κόβεται όμορφα και δεν διαλύεται
Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να κρατά το σχήμα του, αλλά δεν χρειάζεται να φαίνεται τελείως σφιχτό όσο είναι ζεστό. Το βούτυρο θα σταθεροποιηθεί στο ψυγείο. Εξίσου σημαντικό είναι να τυλίξουμε καλά κάθε κορμό με μεμβράνη και να του δώσουμε σφιχτό κυλινδρικό σχήμα πριν τον παγώσουμε.
Συχνά λάθη
Μην κάνετε όλα τα μπισκότα σκόνη, γιατί θα χαθεί η χαρακτηριστική υφή του γλυκού. Μην αφήσετε επίσης το μείγμα κακάου να βράσει και μην προσπαθήσετε να κόψετε τον κορμό πριν παγώσει καλά για τουλάχιστον 6 ώρες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κορμός Σοκολάτας Χωρίς Ψήσιμο με Μπισκότα
Πανεύκολος κορμός σοκολάτας χωρίς ψήσιμο, με μπισκότα, κακάο, γάλα και βούτυρο. Τα μπισκότα μένουν σε κομμάτια ώστε κάθε φέτα να έχει όμορφη μωσαϊκή υφή, ενώ μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο ο κορμός κόβεται τέλεια.
Ingredients
- 600 γρ. Μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 3 κ.σ. Κακάο άγλυκο
- 150 ml Γάλα
- 200 γρ. Βούτυρο
- 8 κ.σ. Ζάχαρη
Notes
1. Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά και μεσαία κομμάτια.
2. Δεν τα κάνουμε όλα σκόνη. Θέλουμε να παραμείνουν αρκετά κομμάτια ώστε να φαίνονται όμορφα στις φέτες του κορμού.
3. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κακάο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.
5. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να διαλυθεί όσο γίνεται η ζάχαρη.
6. Δεν αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε αμέσως τα σπασμένα μπισκότα με το ζεστό σοκολατένιο μείγμα.
8. Ανακατεύουμε καλά μέχρι όλα τα μπισκότα να καλυφθούν και να έχουμε ένα παχύ, κολλώδες μείγμα που κρατά το σχήμα του.
9. Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη.
10. Απλώνουμε κάθε μέρος πάνω σε ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης και το διαμορφώνουμε σε μακρόστενο κορμό.
11. Τυλίγουμε καλά με τη μεμβράνη και κλείνουμε τις άκρες.
12. Κυλάμε απαλά κάθε κορμό πάνω στον πάγκο ώστε να αποκτήσει όσο γίνεται ομοιόμορφο κυλινδρικό σχήμα.
13. Βάζουμε τους κορμούς στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
14. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια αντί να τα αλέσετε όλα στο μπλέντερ.
● Κρατήστε διαφορετικά μεγέθη κομματιών για πιο όμορφη υφή στην τομή.
● Ανακατέψτε πρώτα καλά το κακάο με τη ζάχαρη πριν προσθέσετε τα υγρά.
● Ζεστάνετε τη σοκολατένια βάση σε χαμηλή φωτιά και μην την αφήσετε να βράσει.
● Περιχύστε τα μπισκότα όσο το μείγμα είναι ακόμη ζεστό ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
● Τυλίξτε σφιχτά τους κορμούς και κυλήστε τους απαλά πάνω στον πάγκο για πιο ομοιόμορφο σχήμα.
● Μην βιαστείτε να τους κόψετε. Οι 6 ώρες στο ψυγείο είναι σημαντικές για να σταθεροποιηθούν.
● Για καθαρές φέτες χρησιμοποιήστε κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τον κορμό πολύ κρύο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι μπισκότα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Τα κλασικά μπισκότα τύπου πτι μπερ είναι ιδανικά, γιατί απορροφούν μέρος από το σοκολατένιο μείγμα χωρίς να διαλύονται εντελώς.
Πρέπει να κάνω τα μπισκότα σκόνη;
Όχι. Κρατήστε αρκετά μικρά και μεσαία κομμάτια. Αυτά είναι που δημιουργούν τη χαρακτηριστική εμφάνιση μωσαϊκού όταν κόβεται ο κορμός.
Γιατί δεν πρέπει να βράσει το μείγμα με το γάλα;
Δεν υπάρχει λόγος να βράσει. Χρειάζεται μόνο αρκετή θερμότητα για να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα υλικά. Το δυνατό βράσιμο μπορεί να μειώσει περισσότερο τα υγρά και να αλλάξει την τελική υφή.
Γιατί ο κορμός μου είναι πολύ μαλακός;
Αν μόλις τον έχετε ετοιμάσει, είναι φυσιολογικό να είναι πιο μαλακός. Χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί το βούτυρο και να δέσει το γλυκό.
Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς;
Ναι. Καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα ταιριάζουν πολύ, αν θέλετε πιο πλούσια υφή. Πρόκειται όμως για προαιρετική προσθήκη και δεν είναι απαραίτητη για να πετύχει η βασική συνταγή.
Μπορώ να τον βάλω στην κατάψυξη;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί καλά τυλιγμένος. Πριν το σερβίρισμα αφήστε τον λίγη ώρα να μαλακώσει ώστε να κόβεται ευκολότερα.
Πώς διατηρείται;
Διατηρήστε τον καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ώστε να μην απορροφήσει μυρωδιές και να παραμείνει σταθερός.
Άλλες Συνταγές:
Κορμός Σοκολάτας – Μωσαϊκό: Η Απόλυτη Συνταγή με Ζαχαρούχο και Νουτέλα!
