Τα ψωμάκια με φέτα και γιαούρτι είναι μια εύκολη λύση όταν θέλουμε αφράτα σπιτικά ψωμάκια χωρίς μαγιά και χωρίς πολύωρη αναμονή. Η φέτα δίνει πλούσια γεύση, ενώ το στραγγιστό γιαούρτι διατηρεί τη ζύμη μαλακή και τρυφερή.
Στη συγκεκριμένη ελληνική εκδοχή χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο αντί για φυτικό λάδι και προσαρμόζουμε την αναλογία φέτας και γιαουρτιού ώστε η ζύμη να παραμένει αφράτη. Τα ψωμάκια πλάθονται αμέσως, αλείφονται με αυγό και ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Ψωμάκια Πρωινού με Φέτα και Γιαούρτι
Εύκολα αλμυρά ψωμάκια με φέτα, στραγγιστό γιαούρτι και ελαιόλαδο, χωρίς μαγιά και χωρίς χρόνο αναμονής για φούσκωμα.
Ingredients
Για τα ψωμάκια
- 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1/4 κ.γ. αλάτι ή καθόλου, ανάλογα με τη φέτα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, περίπου 15–16 γρ.
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου
Για το άλειμμα
- 1 αυγό, χτυπημένο
Instructions
Ετοιμασία της ζύμης
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
3. Βάζουμε τα 2 αυγά σε μεγάλο μπολ.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
5. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το στραγγιστό γιαούρτι.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
7. Θρυμματίζουμε τη φέτα με τα χέρια ή με πιρούνι.
8. Προσθέτουμε τη φέτα στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά, αφήνοντας μερικά μικρά κομματάκια ορατά μέσα στη ζύμη.
9. Δοκιμάζουμε τη φέτα πριν προσθέσουμε αλάτι. Αν είναι αρκετά αλμυρή, δεν χρειάζεται καθόλου επιπλέον αλάτι.
Προσθήκη αλευριού
10. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
11. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα.
12. Ανακατεύουμε αρχικά με κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια.
13. Συνεχίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, σχετικά σφιχτή ζύμη που πλάθεται χωρίς να κολλά έντονα στα χέρια.
14. Δεν προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται, γιατί τα ψωμάκια μπορεί να γίνουν στεγνά.
15. Αν η ζύμη παραμένει πολύ κολλώδης, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. αλεύρι κάθε φορά μέχρι να αποκτήσει τη σωστή υφή.
Πλάσιμο
16. Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 12–14 ίσα κομμάτια.
17. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ψωμάκι.
18. Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
19. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αυγό.
Ψήσιμο
20. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
21. Τα ψωμάκια είναι έτοιμα όταν έχουν φουσκώσει και αποκτήσει ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
22. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
23. Αφήνουμε τα ψωμάκια να σταθούν για περίπου 10 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
24. Σερβίρονται ζεστά ή χλιαρά.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην προσθέσετε πολύ αλεύρι
Τα 500 γρ. είναι ενδεικτική ποσότητα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και σταματήστε όταν η ζύμη γίνει μαλακή και πλάθεται εύκολα. Περισσότερο αλεύρι θα κάνει τα ψωμάκια πιο στεγνά.
Προσέξτε το αλάτι λόγω της φέτας
Δοκιμάστε πρώτα τη φέτα. Αν είναι αρκετά αλμυρή, δεν χρειάζεται καθόλου επιπλέον αλάτι στη ζύμη.
Αφήστε μικρά κομμάτια φέτας στη ζύμη
Δεν χρειάζεται να λιώσετε εντελώς τη φέτα. Μερικά μικρά κομματάκια τυριού δίνουν πιο ωραία υφή και πιο έντονη γεύση στα ψημένα ψωμάκια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο φέτα αντί για cottage cheese
Ναι, αλλά δεν συνιστάται ίση ποσότητα. Η φέτα είναι πιο αλμυρή και στεγνή, γι’ αυτό τη συνδυάζουμε με στραγγιστό γιαούρτι ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή.
Χρειάζονται χρόνο για να φουσκώσουν
Όχι. Δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή. Το μπέικιν πάουντερ αναλαμβάνει το φούσκωμα κατά το ψήσιμο, επομένως τα ψωμάκια πλάθονται και μπαίνουν κατευθείαν στον φούρνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο
Ναι. Στην ελληνική εκδοχή προτιμάμε ελαιόλαδο αντί για φυτικό λάδι. Ένα ήπιο ελαιόλαδο ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με τη φέτα και το γιαούρτι.
Άλλες Συνταγές
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
● Τραγανά Μπαστουνάκια Τυριού με Γιαούρτι και Σουσάμι
● Τραχανόπιτα με Κολοκύθι και Φέτα
