Η Τραχανόπιτα με Κολοκύθι και Φέτα είναι μια εύκολη, νόστιμη και χορταστική πίτα χωρίς φύλλο. Ο γλυκός τραχανάς συνδυάζεται με το κολοκύθι, το γάλα, τα αυγά και τη φέτα, δημιουργώντας μια μαλακή πίτα με υπέροχη γεύση.
Το μυστικό για σωστή τραχανόπιτα
Το κολοκύθι πρέπει να στύβεται πολύ καλά, ώστε να μη δώσει υπερβολικά υγρά στην πίτα. Επίσης, η ξεκούραση των 20 λεπτών είναι απαραίτητη, γιατί επιτρέπει στον τραχανά να απορροφήσει μέρος του γάλακτος και να μαλακώσει πριν από το ψήσιμο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τραχανόπιτα με Κολοκύθι και Φέτα
Παραδοσιακή και εύκολη τραχανόπιτα χωρίς φύλλο, με γλυκό τραχανά, κολοκύθι, γάλα, αυγά και φέτα.
Ingredients
Για την τραχανόπιτα!
- Τριμμένο και καλά στυμμένο κολοκύθι: 2 φλιτζάνια
- Γλυκός τραχανάς: 2 φλιτζάνια
- Αυγά: 4
- Γάλα: 700 γρ.
- Φέτα: 1 φλιτζάνι ή περισσότερο
- Λάδι: ½ φλιτζάνι συνολικά
- Μπέικιν πάουντερ: ½ φακελάκι, περίπου 10 γρ.
- Σιμιγδάλι: λίγο, για το ταψί
Instructions
Για την προετοιμασία του μείγματος
- Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι, τον γλυκό τραχανά, τα αυγά, το γάλα, τη φέτα, το μπέικιν πάουντερ και το λάδι.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, ώστε να ενυδατωθεί ο τραχανάς.
Για το ταψί
- Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας με λίγο από το λάδι.
- Πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγο σιμιγδάλι, ώστε να δημιουργηθεί μια λεπτή βάση και να ξεκολλήσει πιο εύκολα η πίτα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι.
Για το ψήσιμο
- Ψήνουμε την τραχανόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 45–55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να έχει σταθεροποιηθεί το κέντρο.
- Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα μη γίνει νερουλή
Στύψτε πολύ καλά το τριμμένο κολοκύθι πριν το προσθέσετε στο μείγμα. Όσο λιγότερα υγρά έχει, τόσο καλύτερα θα ψηθεί η πίτα στο εσωτερικό.
Γιατί ξεκουράζεται το μείγμα
Ο τραχανάς χρειάζεται λίγη ώρα για να απορροφήσει το γάλα και να μαλακώσει. Για αυτό αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά.
Χρειάζεται αλάτι
Η φέτα συνήθως είναι αρκετά αλμυρή, επομένως δοκιμάστε τη γέμιση πριν προσθέσετε αλάτι. Στη συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να παραλειφθεί.
Πώς θα γίνει πιο τραγανή
Αλείψτε καλά το ταψί, πασπαλίστε λίγο σιμιγδάλι στον πάτο και ρίξτε λίγο λάδι στην επιφάνεια πριν από το ψήσιμο.
Πώς σερβίρεται
Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζει ιδανικά με γιαούρτι ή μια δροσερή σαλάτα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξινό τραχανά
Μπορείτε, όμως η γεύση θα είναι διαφορετική. Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στον γλυκό τραχανά, ο οποίος δίνει πιο ήπια και γλυκιά γεύση.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φέτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο, μυζήθρα ή ένα μείγμα λευκών τυριών, ανάλογα με τη γεύση που θέλετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κολοκύθα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινη κολοκύθα, αρκεί να απομακρύνετε τα περιττά υγρά πριν την προσθέσετε στο μείγμα.
Πώς θα καταλάβω ότι ψήθηκε
Η επιφάνεια πρέπει να έχει ροδίσει καλά και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί. Αν το ταψί κουνιέται και το μείγμα τρέμει, χρειάζεται λίγα λεπτά επιπλέον ψήσιμο.
Άλλες Συνταγές
● Πλαστός Καρδιτσιώτικος με Σπανάκι και Φέτα
Η Εκτέλεση και η Φωτό είναι της κας Ρουλα Λυρου
