Τα Στικ Τυριού είναι ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο σνακ που ετοιμάζεται με ελάχιστα υλικά και τηγανίζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό εξωτερικά, μαλακό και γεμάτο λιωμένο τυρί στο εσωτερικό.
Για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί, όπως γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. Μπορείτε να τα πλάσετε σε στικ, μπαλάκια ή μικρά πιτάκια.
Συχνά λάθη
Αν χρησιμοποιήσουμε πολύ υγρό τυρί ή ρίξουμε όλα τα στικ μαζί στο τηγάνι, μπορεί να διαλυθούν ή να κολλήσουν. Επίσης, το λάδι δεν πρέπει να είναι χλιαρό, γιατί το μείγμα θα απορροφήσει λάδι πριν προλάβει να σχηματίσει κρούστα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Στικ Τυριού με 3 Υλικά
Εύκολα σπιτικά στικ τυριού με γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, αυγό και αλεύρι. Τηγανίζονται γρήγορα και σερβίρονται ζεστά.
Ingredients
Για τα στικ τυριού!
- 300 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, τριμμένο ή Γκούντα (Gouda) ή Ένταμ (Edam)
- 1 αυγό
- 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, περίπου 70–100 ml
Instructions
Για το μείγμα
- Τρίβουμε τη γραβιέρα ή το κεφαλοτύρι στον τρίφτη.
- Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα που μπορεί να πλαστεί.
- Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε ελάχιστο ακόμη αλεύρι. Δεν πρέπει όμως να γίνει σφιχτό, γιατί τα στικ θα βγουν βαριά.
Για το σχηματισμό
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις πλάθουμε σε μακρόστενα στικ.
- Εναλλακτικά, μπορούμε να σχηματίσουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια ή να πιέσουμε το μείγμα ώστε να γίνει σαν μικρό μπιφτέκι.
- Τοποθετούμε τα έτοιμα στικ σε πιάτο, μέχρι να ζεσταθεί το λάδι.
Για το τηγάνισμα
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι ή σε βαθιά κατσαρόλα.
- Το λάδι πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά, χωρίς όμως να καπνίζει.
- Τηγανίζουμε τα στικ σε δόσεις, περίπου 3–5 κάθε φορά, ώστε να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού.
- Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να κάνουν τραγανή κρούστα.
- Δεν τα ανακατεύουμε συνεχώς, γιατί μπορεί να διαλυθούν πριν σταθεροποιηθεί η εξωτερική τους επιφάνεια.
- Αν κολλήσουν μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα, τα ξεχωρίζουμε προσεκτικά μόλις τα βγάλουμε από το σκεύος.
- Μεταφέρουμε τα έτοιμα στικ σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
- Τα σερβίρουμε ζεστά, όσο το τυρί παραμένει μαλακό και λιωμένο στο εσωτερικό.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Ποιο τυρί είναι καλύτερο
Χρησιμοποιήστε γραβιέρα ή κεφαλοτύρι καθως και Γκούντα (Gouda) ή Ένταμ (Edam) επειδή είναι σκληρά ή ημίσκληρα τυριά και έχουν λιγότερη υγρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μείγμα των δύο.
Πώς δεν θα διαλυθούν στο τηγάνι
Το μείγμα πρέπει να πλάθεται εύκολα και το λάδι να έχει ζεσταθεί καλά. Τηγανίζουμε λίγα στικ κάθε φορά και δεν τα μετακινούμε συνεχώς.
Μπορώ να τα κάνω μπαλάκια
Βεβαίως. Μπορείτε να πλάσετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια ή να το πιέσετε ώστε να γίνει σαν μικρό μπιφτέκι.
Πόσα στικ να τηγανίζω κάθε φορά
Τηγανίζουμε περίπου 3–5 στικ κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους. Δεν πρέπει να στριμώχνονται, γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.
Πώς γίνονται λιγότερο λιπαρά
Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο, αλλά όχι να καπνίζει. Μετά το τηγάνισμα τοποθετούμε τα στικ σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοτσαρέλα
Η φρέσκια μοτσαρέλα δεν είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή έχει αρκετά υγρά και λιώνει γρήγορα. Αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη και να αναμειχθεί με πιο σκληρό τυρί.
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σχεδιασμένη για τηγάνισμα. Στον φούρνο μπορεί να ψηθούν, όμως δεν θα αποκτήσουν ακριβώς την ίδια τραγανή κρούστα.
Πώς διατηρούνται
Τρώγονται καλύτερα αμέσως μετά το τηγάνισμα. Αν περισσέψουν, διατηρούνται στο ψυγείο για 1 ημέρα και μπορούν να ζεσταθούν για λίγο σε αντικολλητικό τηγάνι.
Άλλες Συνταγές
● Παραδοσιακά Τυροπιτάκια Κουρού
● Τυροπιτάκια με Φέτα και Χειροποίητη Ζύμη
