Πρασόπιτα Νηστίσιμη

Πολλές φορές οι νηστίσιμες πίτες στερούνται πλούσιας γεύσης ή το φύλλο τους δεν βγαίνει όσο τραγανό θα θέλαμε, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη σωστή τεχνική στο άνοιγμα και τα κατάλληλα μυρωδικά. Αυτή η Πρασόπιτα Νηστίσιμη είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της ελληνικής κουζίνας, που αναδεικνύει την ταπεινή γλυκύτητα του πράσου μέσα σε ένα κρακ από χρυσαφένιο σπιτικό φύλλο. Είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε ένα χορταστικό και αυθεντικό πιάτο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς, προσφέροντας τη ζεστασιά ενός σπιτικού φαγητού σε κάθε μπουκιά.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στην προσθήκη του ρυζιού στη γέμιση και τη χρήση του ξυδιού στη ζύμη. Αυτό  εξασφαλίζει ότι το ρύζι θα απορροφήσει όλα τα περιττά υγρά από τα πράσα, διατηρώντας το κάτω φύλλο στεγνό και τραγανό, ενώ το ξύδι χαρίζει στη ζύμη την απαραίτητη ελαστικότητα για να ανοίξετε την τέλεια Πρασόπιτα Νηστίσιμη.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να βάλετε τη γέμιση καυτή πάνω στα φύλλα Αν η γέμιση δεν έχει κρυώσει καλά, τα κάτω φύλλα από την Πρασόπιτα Νηστίσιμη θα πανιάσουν και δεν θα γίνουν ποτέ τραγανά όσο κι αν τα ψήσετε

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά (+ 1 ώρα αναμονή)

Ψήσιμο: 60 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

1. Ζύμωμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το αλάτι και το ξύδι. Προσθέτουμε το λάδι και σταδιακά το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

2. Σοτάρισμα γέμισης: Σε τηγάνι με λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μετά τα πράσα μέχρι να μαλακούν. Ρίχνουμε το ρύζι τα μυρωδικά αλάτι και πιπέρι Σοτάρουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε το μείγμα για την Πρασόπιτα Νηστίσιμη να κρυώσει εντελώς.

3. Άνοιγμα φύλλων: Χωρίζουμε τη ζύμη και ανοίγουμε 8 φύλλα Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα κάτω ραντίζοντας το καθένα με ελάχιστο λάδι Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα.

4. Ψήσιμο: Γυρίζουμε τις άκρες που περισσεύουν για να κάνουμε τον κόθρο Χαράζουμε την πίτα αλείφουμε με πινέλο και ελαιόλαδο.

και ψήνουμε στους 200°C πάνω κάτω για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει η Πρασόπιτα Νηστίσιμη

Συμβουλές:

* Ρύζι: Αν δεν θέλετε ρύζι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λίγο τραχανά νηστίσιμο ή φρυγανιά τριμμένη για να απορροφήσει τα υγρά στην Πρασόπιτα Νηστίσιμη.

* Πράσα: Προτιμήστε το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος από τα πράσα καθώς είναι πιο γλυκά και τρυφερά.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο φύλλο;

Βεβαίως αν και το σπιτικό είναι αξεπέραστο μπορείτε να βάλετε έτοιμο χωριάτικο φύλλο για να γλιτώσετε χρόνο στην Πρασόπιτα Νηστίσιμη.

Γιατί βάζουμε ξύδι στη ζύμη;

Το ξύδι βοηθάει τη γλουτένη να χαλαρώσει κάνοντας το άνοιγμα του φύλλου πολύ πιο εύκολο ενώ παράλληλα κάνει την πίτα πιο τραγανή.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμη Σπανακόπιτα

Συνταγές για Κολοκυθόπιτα

Πρασόπιτα Νηστίσιμη

και ψήνουμε 200 Βαθμούς πάνω κάτω για μία ώρα

Καλή επιτυχία σε όποια φτιάξει τη πιτουλα.

H συνταγή είναι της κας Kalliopi Bozi Glikidou