Συστατικά
Για τα κρουσανάκια
2 ½ φλιτζάνια / 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού / 6g στιγμιαία ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας / 25g λευκή ή καστανή ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¾ φλιτζάνι / 180ml ζεστό γάλα
¼ φλιτζάνι / 60ml φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας / 50g λιωμένο βούτυρο για το βούρτσισμα της ζύμης
16 κομμάτια σοκολάτας ή τσιπς σοκολάτας για την γέμιση του κρουασάν
ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
Αντί αχνης ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας / 25g λευκή ή καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας / 30ml βραστό νερό
Οδηγίες
Για Τα κρουσανάκια
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη μαγιά στη μία πλευρά του μπολ και τη ζάχαρη και το αλάτι στην άλλη πλευρά του μπολ.
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί.
Ρίξτε το ζεστό γάλα και λάδι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Ζυμώνουμε για περίπου 4 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία.
Τρίψτε λίγο λάδι στο μπολ και στη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο κύπελλο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή πετσέτα κουζίνας.
Τοποθετήστε το καλυμμένο μπολ σε ένα ζεστό, για 45 λεπτά έως μία ώρα.
Μετά από μια ώρα, χτυπάτε τη ζύμη και την πλάθετε στη μορφή ενός κορμού. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε περίπου 10 κομμάτια.
Σχηματίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο περίπου 30 cm.
Βουρτσίστε την ζύμη με το λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε την στον πάγκο.
Βγάλτε ένα άλλο κομμάτι ζύμης και το στοιβάζετε πάνω από το πρώτο και βούρτσισε τον έξω τον κύκλο.
Βουρτσίστε με βούτυρο και συνεχίστε τη διαδικασία της ανοιγμα, βουρτσίσματος και της στοίβαξης μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα κομμάτια της ζύμης.
Αυτό δημιουργεί τα πανέμορφα στρώματα που θα δείτε όταν είναι ψημένα
Μην βουρτσίζετε την κορυφή του τελευταίου κύκλου ζύμης που τοποθετείτε στη στοίβα.
Τραβήξτε απαλά το ανώτερο στρώμα ζύμης πάνω από τις άκρες των στοιβαγμένων κύκλων ζύμης.
Στη συνέχεια, ανοίξτε ολόκληρη αυτή τη στοίβα ζύμης σε περίπου (37 έως 40 cm) μεγάλο κύκλο.
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, διαιρέστε σε 16 τρίγωνα.
Κόψτε μια μικρή σχισμή στο κέντρο κάθε βάσης τριγώνου
Προσθέστε τη σοκολάτα σας στο φαρδύ άκρο και στη συνέχεια κυλήστε τη ζύμη.
Τοποθετήστε την άκρη προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο χαρτί ψησίματος.
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετώντας τα κρουασάν μερικά εκατοστά μακριά το ένα από το αλλο. Αφήστε να φουσκώσει στο ταψί για 15 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά ψήστε τα κρουασάν σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και βούρτσίστε με το σιρόπι ή πασπαλίστε με ζάχαρη Αχνη.
ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Διαφορετικά, ζεστάνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και βουρτσίστε τα ζεστά ψημένα κρουασάν.
ΠΗΓΗ: thegardeningfoodie.com
