Κρέας-Κιμάδες

Χοιρινό μπιφτέκι με τσακώνικη μελιτζάνα Υλικά -½ κιλό κιμά χοιρινό -2 μελιτζάνες τσακώνικες ή 1 μελιτζάνα φλάσκα -1 κρεμμύδι περασμένο από τρίφτη -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη -1 αβγό -3 κουτ. σούπας...

Μοσχαράκι κοκκινιστό Υλικά 1,200 κιλό μοσχάρι (κιλότο ή ποντίκι) σε μικρές μερίδες Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο «ΕΛΙΑ» 2 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη 2 μεσαία κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 καρότα μικρά ¼...

Μοσχάρι Στιφάδο με ζυμαρικά Υλικά  1 κιλό κουνέλι, ή μοσχαρίσιο κρέας (έβαλα μοσχαρίσιο και μαρινάρισα με λίγο αλάτι και πιπέρι από τη νύχτα) 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες με...

Κεφτέδες Φούρνου με λαχανικά Χρόνος προετοιμασίας - 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος - 40-45 λεπτά Για τα κεφτεδάκια: 450 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο 2 φέτες μπαγιατικο...

Ψαρονέφρι α λα κρεμ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ψαρονέφρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μανιτάρια φρέσκα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια (ή κονιάκ) 1 κουτάκι κρέμα...

Η ζεστή, αρωματική μυρωδιά από τη σκόρδο, τη ρίγανη και το βασιλικό που σιγοβράζουν μέσα στην πλούσια κόκκινη σάλτσα γεμίζει αμέσως ολόκληρη την κουζίνα...

Μοσχαράκι κατσαρόλας με μελιτζάνες Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες 1 κιλο μοσχαρίσιο κρέας 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά ντοματοπελτε , διαλύεται σε...

Μοσχαράκι Λεμονάτο  Υλικά 1200γρ. μοσχάρι ελιά ή χτένι σε μέτρια κομμάτια 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες 1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1-2...

Χοιρινό Μπούτι στη γαστρα.... με τις ώρες! Υλικά 1 μπούτι χοιρινό με το κοκκαλο 2-3 σκελίδες σκόρδο πιπέρι μαύρο πιπέρι κόκκινο ρίγανη αλάτι ελαιόλαδο πατάτες  προαιρετικα: λεμόνι    Εκτέλεση Αποβραδίς βαζουμε το μπουτι σ ενα μπολ που...

Βραστό Μοσχάρι με Πατατες Συστατικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1.2-1.5 κιλά μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι...