Το γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπανάνα χρειάζεται μόλις τρία βασικά υλικά και καθόλου ψήσιμο. Η μαύρη κουβερτούρα συνδυάζεται με ώριμη μπανάνα και καρύδια, δημιουργώντας ένα πυκνό σοκολατένιο γλυκό που σταθεροποιείται στο ψυγείο.
Η μπανάνα πολτοποιείται μαζί με τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και στη συνέχεια προστίθενται τα ψιλοκομμένα καρύδια. Μετά από περίπου δύο ώρες ψύξης, το γλυκό ξεφορμάρεται και κόβεται σε μπάρες ή μικρούς κύβους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Γλυκό Ψυγείου με Σοκολάτα, Μπανάνα και Καρύδια Χωρίς Ψήσιμο
Απλό σοκολατένιο γλυκό ψυγείου χωρίς ψήσιμο, με ώριμη μπανάνα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Ingredients
Για το γλυκό
- 200 γρ. μαύρη κουβερτούρα, τουλάχιστον 70% κακάο
- 1 μεγάλη πολύ ώριμη μπανάνα
- 80 γρ. καρύδια
Instructions
Προετοιμασία της φόρμας
1. Ετοιμάζουμε μια μικρή φόρμα σιλικόνης.
2. Αν χρησιμοποιούμε απλό σκεύος, το στρώνουμε με λαδόκολλα ή μεμβράνη τροφίμων ώστε να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα το γλυκό.
3. Αφήνουμε λίγο χαρτί ή μεμβράνη να περισσεύει στα πλαϊνά για εύκολο τράβηγμα μετά την ψύξη.
Λιώσιμο της σοκολάτας
4. Σπάμε τη μαύρη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
5. Τη βάζουμε σε πυρίμαχο μπολ.
6. Τη λιώνουμε σε μπεν μαρί, χωρίς ο πάτος του μπολ να ακουμπά το νερό.
7. Εναλλακτικά, τη λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15–20 δευτερολέπτων.
8. Ανακατεύουμε κάθε φορά ώστε να λιώσει ομοιόμορφα.
9. Σταματάμε μόλις γίνει εντελώς λεία.
10. Δεν την υπερθερμαίνουμε.
Προετοιμασία της μπανάνας
11. Ξεφλουδίζουμε τη μπανάνα.
12. Την κόβουμε σε ροδέλες ή μικρά κομμάτια.
13. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε πολύ ώριμη μπανάνα, με καφέ στίγματα στη φλούδα, γιατί είναι πιο γλυκιά και πολτοποιείται πιο εύκολα.
Ανάμειξη
14. Βάζουμε τη μπανάνα στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη.
15. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
16. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο, παχύρρευστο και κρεμώδες.
17. Σταματάμε μία φορά, αν χρειάζεται, και καθαρίζουμε τα τοιχώματα με σπάτουλα.
18. Χτυπάμε ξανά μέχρι να μην υπάρχουν εμφανή κομμάτια μπανάνας.
Προσθήκη των καρυδιών
19. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια με μαχαίρι.
20. Δεν τα κάνουμε σκόνη, γιατί θέλουμε να παραμένουν αισθητά μέσα στο γλυκό.
21. Προσθέτουμε τα καρύδια στο σοκολατένιο μείγμα.
22. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Στήσιμο
23. Μεταφέρουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη μικρη φόρμα σιλικόνης (ή σε ένα κοινό σκεύος στρωμένο με μεμβράνη ή λαδόκολλα).
24. Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι ή σπάτουλα.
25. Χτυπάμε πολύ ελαφρά τη φόρμα πάνω στον πάγκο, μόνο αν χρειάζεται, ώστε να φύγουν μεγάλα κενά αέρα.
Ψύξη
26. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
27. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεροποιηθεί για 1½–2 ώρες.
28. Αν η φόρμα είναι βαθιά, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο.
29. Είναι έτοιμο όταν κρατά καθαρά το σχήμα του και δεν υποχωρεί εύκολα όταν το πιέσουμε απαλά.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμη μπανάνα
Η ώριμη μπανάνα είναι πιο γλυκιά, πιο μαλακή και πολτοποιείται εύκολα. Έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε επιπλέον ζάχαρη στο γλυκό.
Μην υπερθερμάνετε τη σοκολάτα
Λιώνουμε την κουβερτούρα απαλά σε μπεν μαρί ή σε σύντομα διαστήματα στον φούρνο μικροκυμάτων. Η υπερβολική θερμότητα μπορεί να επηρεάσει την υφή της.
Περιμένετε να σταθεροποιηθεί πριν κόψετε
Το γλυκό χρειάζεται τουλάχιστον 1½–2 ώρες στο ψυγείο. Αν κοπεί νωρίτερα, μπορεί να είναι ακόμη πολύ μαλακό και να μη διατηρεί καθαρές ακμές.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται ζάχαρη
Όχι. Η συνταγή βασίζεται στη φυσική γλυκύτητα της ώριμης μπανάνας και στη γεύση της σοκολάτας. Αν χρησιμοποιηθεί πολύ πικρή κουβερτούρα, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο γλυκό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα ξηροκάρπια
Ναι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φουντούκια ή αμύγδαλα αντί για καρύδια, στην ίδια περίπου ποσότητα, αρκεί να είναι ψιλοκομμένα.
Πώς αποθηκεύεται
Το διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Επειδή περιέχει φρέσκια μπανάνα, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται όσο παραμένει φρέσκο και αρωματικό.
Άλλες Συνταγές
● Τρουφάκια – Μπουκιές Απόλαυσης
● Brigadeiro με Ζαχαρούχο Γάλα
● Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα, Ζαχαρούχο και Σοκολάτα
