Το σιμιγδαλένιο κέικ με γιαούρτι είναι ένα απλό σπιτικό γλυκό με μαλακή, ελαφρώς τριφτή ψίχα. Ετοιμάζεται χωρίς μίξερ, με γιαούρτι αραιωμένο με γάλα και λίγα καθημερινά υλικά.
Αφήνουμε το σιμιγδάλι να μουλιάσει στο αραιωμένο γιαούρτι για 40 λεπτά, ώστε να μαλακώσει πριν μπει στον φούρνο. Σερβίρεται σκέτο ή με λίγη μαρμελάδα.
Το μυστικό για μαλακό σιμιγδαλένιο κέικ
Ανακατέψτε το στραγγιστό γιαούρτι με το γάλα μέχρι να γίνει λείο και πιο ρευστό. Προσθέστε το σιμιγδάλι και αφήστε το μείγμα για 40 λεπτά πριν συνεχίσετε με τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι οι κόκκοι προλαβαίνουν να απορροφήσουν υγρασία και να μαλακώσουν.
Συχνά λάθη
Αν παραλείψετε το μούλιασμα, το σιμιγδάλι μπορεί να παραμείνει πιο σκληρό μετά το ψήσιμο. Αν το γιαούρτι είναι πολύ πυκνό, το μείγμα ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον γάλα για να αραιώσει. Ελέγξτε το κέικ με ξυλάκι από τα 35 λεπτά, ώστε να μην παραψηθεί και στεγνώσει.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σιμιγδαλένιο Κέικ Χωρίς Μίξερ
Απλό σιμιγδαλένιο κέικ με γιαούρτι αραιωμένο με γάλα, αυγά και λιωμένο βούτυρο, ανακατεμένο στο χέρι και ψημένο σε φόρμα 22 εκ.
Ingredients
- - 200 γρ. σιμιγδάλι
- - 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- - 50 ml γάλα, για την αραίωση του γιαουρτιού
- - 2 αυγά
- - 130 γρ. ζάχαρη
- - 80 γρ. βούτυρο
- - 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- - 1 πρέζα αλάτι
- - Λίγο βούτυρο ή λάδι για τη φόρμα
Instructions
Προετοιμασία
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το γάλα μέχρι να γίνει πιο ρευστό και λείο.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 40 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν οι κόκκοι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Στρώνουμε με λαδόκολλα τον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας διαμέτρου 22 εκ. και αλείφουμε ελαφρά τα πλαϊνά.
4. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Ετοιμασία του μείγματος
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
6. Προσθέτουμε το μείγμα σιμιγδαλιού και γιαουρτιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
7. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Ψήσιμο
8. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
9. Ψήνουμε στους 180°C για 35–45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Ελέγχουμε στο κέντρο με ξυλάκι· πρέπει να βγαίνει χωρίς άψητη ζύμη.
10. Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 15 λεπτά. Έπειτα το ξεφορμάρουμε και το μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς αραιώνω το γιαούρτι
Ανακατέψτε 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με 50 ml γάλα μέχρι να γίνει λείο και πιο ρευστό. Αν παραμένει πολύ πυκνό, προσθέστε λίγο γάλα ακόμη.
Γιατί μουλιάζω πρώτα το σιμιγδάλι
Το μούλιασμα δίνει χρόνο στους κόκκους να απορροφήσουν υγρασία και να μαλακώσουν. Έτσι το κέικ αποκτά πιο τρυφερή και ομοιόμορφη ψίχα.
Πότε ελέγχω αν ψήθηκε
Ξεκινήστε τον έλεγχο στα 35 λεπτά. Βάλτε ένα ξυλάκι στο κέντρο του κέικ· είναι έτοιμο όταν βγαίνει χωρίς άψητη ζύμη.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Ναι, μπορείτε. Η υφή και η γεύση ίσως είναι λίγο λιγότερο πλούσιες. Αραιώστε το γιαούρτι με το γάλα σταδιακά, μέχρι να γίνει λείο και ρευστό.
Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς μίξερ
Ναι. Ένα σύρμα χειρός αρκεί για να ανακατέψετε τα αυγά, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά.
Με τι μπορώ να σερβίρω το σιμιγδαλένιο κέικ
Σερβίρεται σκέτο, με άχνη ζάχαρη ή με μια κουταλιά από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Άλλες Συνταγές
● Σιμιγδαλένιο Κέικ με Κεφίρ Χωρίς Αλεύρι
● Αφράτο Κέικ Σιμιγδαλιού με Γιαούρτι
● Σιμιγδαλένιο Κέικ με Αχλάδια και Σοκολάτα
