Αυτό το ρεβανί είναι η ιδανική λύση για ένα επίσημο τραπέζι, μια γιορτή ή απλά για να συνοδεύσετε τον ελληνικό σας καφέ, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για τα φίνα αρώματα και την απόλυτη ισορροπία γεύσεων. Πολλές φορές τα σιροπιαστά γλυκά βγαίνουν στεγνά στο κέντρο ή υπερβολικά γλυκά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το καλό ανακάτεμα του σιμιγδαλιού με το λάδι (ρύζιασμα) και τη σωστή αναλογία λεμονιού στο σιρόπι.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το γεγονός ότι περιχύνετε το σιρόπι πάνω στο κέικ ενώ αυτό είναι ακόμα ζεστό (αλλά όχι καυτό) εξασφαλίζει ότι το ρεβανί θα απορροφήσει το υγρό μέχρι την τελευταία κυψέλη χωρίς να “λασπώσει” Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με τη χρήση ροδόνερου μέσα στη ζύμη, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα που μοσχοβολάει παράδοση πριν ακόμα το δοκιμάσετε.
Το συνηθισμένο λάθος:
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε το σιρόπι κρύο πάνω σε κρύο κέικ, κάτι που θα αφήσει το ρεβανί στεγνό εσωτερικά. Επίσης, αν δεν ανακατέψετε καλά το σιμιγδάλι με το λάδι στην αρχή, το γλυκό μπορεί να βγει “θρυμματιστό” αντί για αφράτο. Προσέξτε το ψήσιμο· αν ο φούρνος είναι πολύ δυνατός, το ρεβανί θα πάρει χρώμα γρήγορα αλλά το σιμιγδάλι θα μείνει σκληρό και αμάγειρευτο στο κέντρο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 1 ώρα
Υλικά:
2 φλιτζάνια Σιμιγδάλι (ψιλό ή χοντρό)
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
1 φλιτζάνι Γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι Καλαμποκέλαιο
1/2 φλιτζάνι Ροδόνερο
1/4 φλιτζανιού Αμύγδαλα αποφλοιωμένα
1/2 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. Βανίλια (σκόνη)
Για το Σιρόπι:
1 φλιτζάνι Νερό
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
1 κ.σ. Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το σιμιγδάλι με το καλαμποκέλαιο και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι το λάδι να πάει παντού. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το ροδόνερο, τη βανίλια και το μπέικιν. Ανακατεύετε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αλείφετε ένα ταψί με λίγο λάδι και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Στολίζετε την επιφάνεια με τα αμύγδαλα, τοποθετώντας τα σε σειρές έτσι ώστε να αντιστοιχούν σε κάθε κομμάτι.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά (περίπου 170-175°C) για 1 ώρα μέχρι το γλυκό να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Όσο ψήνεται το ρεβανί, ετοιμάζετε το σιρόπι Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι και βράζετε για 10 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, το περιχύνετε με το σιρόπι σιγά-σιγά. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και να “τραβήξει” πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Συμβουλές:
* Το Σιρόπι: Για τέλειο αποτέλεσμα, το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό και το γλυκό ζεστό, ή το αντίστροφο Ποτέ και τα δύο καυτά!
* Η Γεύση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροδόνερο με ξύσμα πορτοκαλιού αν προτιμάτε μια πιο εσπεριδοειδή ένταση στο ρεβανί σας
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;
Φυσικά! Το χοντρό σιμιγδάλι θα δώσει μια πιο “χωριάτικη” και κοκκώδη υφή, ενώ το ψιλό θα κάνει το ρεβανί πιο λείο και κρεμώδες Πολλοί σεφ προτιμούν να ανακατεύουν μισό-μισό.
Με τι σερβίρεται ιδανικά;
Το ρεβανί ταιριάζει απίστευτα με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή με λίγο στραγγιστό γιαούρτι στην άκρη του πιάτου για να “σπάει” τη γλύκα.
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
