Μελιτζάνα με κιμά και μπεσαμελ σε πήλινο

Advertisement

Υλικά

3 κρεμμύδια
3 πράσινες πιπεριές
1 ​​κόκκινη πιπεριά
2 ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
900 γραμμάρια μελιτζάνας
400 γραμμάρια κιμά
100 γραμμάρια τυρί τσένταρ
8 γραμμάρια αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού)
Προαιρετικά πάπρικα, μπαχαρικά, θυμάρι,κουρκουμά,τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κύμινο
15 γραμμάρια πάστα ντομάτας
200 ml. φυτικό λάδι

Για τη μπεσαμέλ

500 ml. γάλα (2,5 ποτήρια)
45 ml φυτικό λάδι
30 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 κουταλιά της σούπας)
4 γραμμάρια αλατιού (1 κουταλάκι του γλυκού)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πράσινες πιπεριές και την κόκκινη πιπεριά.
Την μελιτζάνα την κόβουμε ροδέλες και τις ντομάτες σε κυβάκια.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά ρίχνουμε τα 200ml λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
Τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σ ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σ αυτό το σημείο ρίχνουμε τον πελτέ, το αλάτι τις ντομάτες και από τα μπαχαρικά όσα θέλουμε όσα είναι της αρεσκείας μας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι στη φωτιά ρίχνουμε το αλεύρι και το ψήνουμε 2-3 λεπτά προσθέτουμε το λάδι ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα την αλατίζουμε και την αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σ έξι πήλινα μπολάκια βάζουμε λίγη απο την κρέμα στον πάτο και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω τις τηγανισμένες μελιτζάνες.


Μοιράζουμε από πάνω το μείγμα του κιμά. Τελειώνοντας βάζουμε άλλη μία στρώση με μελιτζάνες,

ρίχνουμε μία δύο κουταλιές από την κρέμα που μας περίσσεψε απλώνουμε να πάει παντού και πασπαλίζουμε με πράσινη, κόκκινη πιπεριά και τυρί τσένταρ.


Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν!!!!!!!
Μοναδικά νόστιμη γεύση!!!!!Θα ξετρελαθείτε!!!!!!
Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!

Καλή επιτυχία

Find more delicious recipes here

Advertisement

Δείτε Επίσης

Advertisement