Αν αναζητάτε ένα ελαφρύ, οικονομικό και απόλυτα δροσερό επιδόρπιο για τις ζεστές ημέρες, αυτή η σπιτική κρέμα πορτοκάλι σε στρώσεις θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια! Το γλυκό αποτελείται από μια πλούσια, μεταξένια βάση κρέμας βανίλιας που θυμίζει ελαφρύ μαχαλεμπί, και ολοκληρώνεται με μια ζουμερή, κατακόκκινη ή χρυσαφένια στρώση από φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Προετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά με απλά υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας, κρυώνει γρήγορα στο ψυγείο και προσφέρει μια υπέροχη, φρουτώδη οξύτητα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά Συνταγής
8
Εκτέλεση Συνταγής
1. Παρασκευή και ψήσιμο της βάσης
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τα 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη να λιώσουν. Προσθέτουμε το 1 ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Μόλις το μείγμα ψηθεί ελαφρώς και αποκτήσει την υφή βρεγμένης άμμου, προσθέτουμε σταδιακά το 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη (δύο δάχτυλα λιγότερη από φλιτζάνι).
Ανακατεύουμε επίμονα και γρήγορα μέχρι η κρέμα να πάρει βράση και να πήξει όμορφα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το πακέτο της βανίλιας και χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός (ραβδομπλέντερ) για 1-2 λεπτά, μέχρι η κρέμα να γίνει απόλυτα βελουδένια, λεία και χωρίς σβόλους.
Απλώνουμε τη λευκή κρέμα ομοιόμορφα στη βάση ενός πυρέξ και τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
2. Προετοιμασία της γέμισης και στήσιμο της πίτας
Σε μια καθαρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τις 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μη σβολιάσει το κορν φλάουρ, μέχρι το μείγμα να πάρει βράση και να δέσει σε μια πηχτή, ημιδιάφανη κρέμα πορτοκαλιού. Μόλις πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και χτυπάμε και αυτή την κρέμα με το μπλέντερ χειρός για να γίνει εντελώς λεία και λαμπερή.
Βγάζουμε το πυρέξ με τη λευκή βάση από το ψυγείο, αδειάζουμε από πάνω την κρέμα πορτοκάλι και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
3. Άλειμμα και παραδοσιακό ψήσιμο
Αφού ολοκληρώσουμε και τη δεύτερη στρώση του γλυκού μας, τοποθετούμε ξανά το πυρέξ στο ψυγείο. Αφήνουμε το επιδόρπιο να ξεκουραστεί και να παγώσει για περίπου 1-2 ώρες, ώστε να σφίξουν ιδανικά και οι δύο κρέμες και να μπορούν να κοπούν σε καθαρά κομμάτια. Μόλις σταθεροποιηθεί πλήρως, βγάζουμε από το ψυγείο, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, σερβίρουμε και το γλυκό μας είναι έτοιμοοοοοοοοοοοοο! Καλή σας απόλαυση!
Μυστικά για Τέλεια Κρέμα Πορτοκάλι
- ›
Το Θαύμα του Ραβδομπλέντερ: Το μυστικό για να αποκτήσουν και οι δύο κρέμες (λευκή και πορτοκαλιού) αυτή την επαγγελματική, μεταξένια και γυαλιστερή υφή κρούστας κρύβεται στο επίμονο χτύπημα με το μπλέντερ χειρός αμέσως μόλις κατέβουν από τη φωτιά. - ›
Σωστό Στρώσιμο: Όταν περιχύνετε την κρέμα πορτοκαλιού πάνω από τη λευκή βάση, βεβαιωθείτε ότι η πρώτη στρώση έχει κρυώσει και έχει κάνει μια ελαφριά κρούστα στο ψυγείο. Επίσης, ρίξτε την κρέμα πορτοκαλιού σιγά σιγά με μια κουτάλα για να μην “τρυπήσει” τη λευκή βάση. - ›
Φρέσκος Χυμός: Για να έχει η κρέμα πορτοκάλι έντονο, φυσικό άρωμα και ζωντανό χρώμα, χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένα πορτοκάλια, τα οποία θα περάσετε από ψιλή σήτα (σουρωτήρι) για να μην έχουν ίνες ή κουκούτσια.
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο χυμό του εμπορίου;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο 100% φυσικό χυμό πορτοκαλιού από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ. Σε αυτή την περίπτωση, επειδή οι έτοιμοι χυμοί είναι συχνά πιο γλυκοί, ίσως χρειαστεί να μειώσετε τη ζάχαρη της κρέμας πορτοκαλιού σε 1 κουταλιά της σούπας.
Μπορώ να προσθέσω μπισκότα στη βάση του γλυκού;
Φυσικά! Αν θέλετε το γλυκό σας να έχει μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να στρώσετε στον πάτο του πυρέξ μια σειρά από μπισκότα τύπου πτι-μπερ (αφού τα βουτήξετε ελαφρώς σε λίγο γάλα ή χυμό πορτοκαλιού) πριν ρίξετε από πάνω τη λευκή κρέμα.
Δείτε Επίσης:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
