Καραγκούνικη τυρόπιτα !

Advertisement

Χειροποίητες δημιουργίες της Μαρίας *με γεύση από Θεσσαλία
Της Μαρίας Κοσκινιώτου

Υλικά

1 κ. αλεύρι (ντεβέτα)
1 κ. τυρί φέτα (σκληρή)
1 αυγό
1 κρασοπότηρο λάδι
1 κρασοπότηρο γάλα (φρέσκο ή εβαπορέ)
4 κ. σούπας φυτίνη
1 κ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα πήλινο μπολ (εάν υπάρχει γίνεται αφράτη η ζύμη και ζυμώνεται ευκολότερα) ή σε ταψί. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο κ ρίχνουμε το αυγό, το λάδι, το γάλα, το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας νερό όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μέτρια (δηλαδή να ξεκολλάει από τα δάκτυλά μας το ζυμάρι).

Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να αφρατέψει για 1 ώρα. Όταν περάσει η απαιτούμενη ώρα ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά ακόμη, κάνουμε τη ζύμη μας ρολό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια σα σαλάμι. Με τα χέρια μας πιέζοντας ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό μικρό φύλλο.

Advertisement

Αλείφουμε με φυτίνη το κάθε κομμάτι και ρίχνουμε το τυρί τρίβοντας το σε κομματάκια με το χέρι μας. Κάνουμε το ίδιο σε όλα τα κομμάτια. Σε μέτριο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα (δε κολλάει η πίτα και δε λερώνεται το ταψί), αλείφουμε με λίγη φυτίνη και βάζουμε τα μικρά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο ένα-ένα. Αφού τα βάλουμε όλα αρχίζουμε κ τα πιέζουμε με τα χέρια μας από το κέντρο προς τα έξω ώστε να ενωθούν μεταξύ τους και να απλώσουν καλύπτοντας όλο το ταψί. Αλείφουμε με λίγη φυτίνη από πάνω και ψήνουμε στους 150-170 βαθμούς για μια ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει καλά η πίτα μας.

Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: Χειροποίητες δημιουργίες της Μαρίας *με γεύση από Θεσσαλία

ΠΗΓΗ

Advertisement

Δείτε Επίσης

Advertisement