Νηστίσιμη Χιονούλα
Η Νηστίσιμη Χιονούλα είναι ένα γλυκό που αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους νηστεύουν ή απλά αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή της, οικονομική και, το κυριότερο, πεντανόστιμη!
Αυτό το δροσερό γλυκό συνδυάζει την τραγανότητα των μπισκότων με την αφράτη κρέμα ινδοκάρυδου, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Η γλυκιά γεύση του ινδοκάρυδου, σε συνδυασμό με το άρωμα βανίλιας, χαρίζουν μια αίσθηση δροσιάς και φρεσκάδας, ιδανική για κάθε εποχή.
Υλικά
-280γρ. ζάχαρη (280gr. )
-130γρ. αλεύρι (130gr. )
-650γρ. νερό (650gr. )
-400ml φυτική σαντιγύ
-400γρ. μπισκότα Digestive
-30γρ. ινδοκάρυδο + 70γρ. για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα που βάζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά ρίχνουμε το αλεύρι, ζάχαρη, νερό, και ανακατεύουμε μέχρι να βρασει. Μόλις βράσει κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μείγμα-κρεμα με μία μεμβράνη που εφάπτεται του μείγματος και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την φυτική κρεμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
Αφαιρούμε την μεμβράνη από το προηγούμενο μείγμα και το αδειάζουμε μέσα στην σαντιγύ.
Χτυπαμε με ένα μιξερ χειρός καλά. Μετά προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε με μια μαριζ.
Στρώνουμε σε ένα ταψί στην βάση τα μπισκότα και απο πάνω απλώνουμε μια στρώση απο το μισό μειγμα κρεμας-σαντιγύ.
Άλλη μια στρώση μπισκότων πανω απο την κρέμα και την υπόλοιπη κρέμα.
Τέλος πασπαλίζουμε με καρύδα για να την “χιονίσουμε” παντού.
Βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες και ετοιμοοοοοοοοοοοο
Καλή Επιτυχία
