Ένα λαχταριστό ρολό κοτόπουλο, προσφορά αγαπημένων φίλων, περιμένει να μεταμορφωθεί σε ένα γεύμα που θα ζεστάνει την καρδιά και το στομάχι μας. Συνδυάζοντάς το με πατάτες φούρνου, αρωματισμένες με μυρωδικά και μια νότα εσπεριδοειδών, δημιουργούμε ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο γεύση.
Υλικά:
1 έτοιμο ρολό κοτόπουλο (πεσκέσι από Αθήνα!)
4-5 πατάτες μέτριες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά γούστο)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή κατά γούστο)
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/4 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 φλούδα από πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Για τις πατάτες τις καθαρίζω τις έβαλα σε ένα μπολ έβαλα τα μπαχαρικά αλάτι ρίγανη-θυμάρι πιπέρι αλάτι λεμόνι έβαλα λίγο κρεμμύδι ψυλοκομενο 1 σκελίδα σκόρδο ψυλοκομενη μισή ντομάτα ψυλοκομενη τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο ταψί με νεράκι και μία φλούδα απο πορτοκάλι, εμείς το ψησαμε σε χαμηλή θερμοκρασία στους 200° για περίπου μιάμιση ώρα σκεπασμένο την μία ώρα με αλουμινοχαρτο και την μισή ώρα χωρίς μα πάρει χρώμα.
H συνταγή είναι της κας Maria Papadogiannaki-manousou
