Η φρέσκια, γλυκιά ευωδιά του ψημένου κολοκυθιού και του καρότου που σμίγει με το πλούσιο άρωμα από το λιωμένο κασέρι καθώς ροδίζει η επιφάνεια στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση καλοκαιρινής φρεσκάδας Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο ανάλαφρη, ζουμερή και πεντανόστιμη ταρτα λαχανικων χωρις φυλλο που στέκεται τέλεια στο κομμάτι και είναι γεμάτη με πολύχρωμα λαχανικά
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να αφήσετε την τάρτα να σταθεί για 15-20 λεπτά εκτός φούρνου αφού ψηθεί, διότι αυτός ο χειρισμός επιτρέπει στον χυλό με το γιαούρτι και τα αυγά να σταθεροποιηθεί πλήρως ώστε να κόβεται σε πεντακάθαρα, ομοιόμορφα κομμάτια
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το κόψιμο της τάρτας αμέσως μόλις βγει καυτή από τον φούρνο, κάτι που θα προκαλέσει το σπάσιμο των κομματιών και την απελευθέρωση υδρατμών, με αποτέλεσμα η βάση να φαίνεται λασπωμένη αντί για αφράτη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τάρτα λαχανικών χωρίς φύλλο !!!
Μια πεντανόστιμη, υγιεινή και γρήγορη τάρτα λαχανικών χωρίς φύλλο. Με πλούσιο χυλό γιαουρτιού, αρακά, κολοκυθάκια, καρότα και μια χρυσή κρούστα από λιωμένο κασέρι.
Ingredients
Για τον χυλό της τάρτας:
- 3 τεμάχια αυγά
- 6 κσ γιαούρτι (στραγγιστό)
- 1 κούπα γάλα (φρέσκο)
- 100 ml σπορέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 3 κσ φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
- 1 πρέζα αλάτι
Για τα λαχανικά και την επιφάνεια:
- 150 γρ αρακάς (κατεψυγμένος ή φρέσκος προβρασμένος)
- 2 τεμάχια καρότα (κομμένα σε μικρά κομματάκια)
- 2 τεμάχια κολοκυθάκια (κομμένα σε μικρά κομματάκια)
- 1 τεμάχιο καρότο (έξτρα, τριμμένο για την επιφάνεια)
- 1 τεμάχιο κολοκυθάκι (έξτρα, τριμμένο για την επιφάνεια)
- 150 γρ κασέρι (τριμμένο)
Instructions
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα 3 αυγά, τις 6 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι, την 1 κούπα φρέσκο γάλα και τα 100 ml λάδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υγρά υλικά.
2. Προσθέτουμε στον χυλό τις 3 κουταλιές της σούπας φαρίνα και μια γενναία πρέζα αλάτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ελαφρύς χυλός χωρίς σβόλους.
3. Ρίχνουμε μέσα στον χυλό τα 150 γραμμάρια αρακά, τα 2 κομμένα καρότα και τα 2 κομμένα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ώστε τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
5. Λαδώνουμε καλά ένα πυρέξ, ένα ταψάκι ή ένα τσέρκι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα της τάρτας, στρώνοντας την επιφάνεια με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
6. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη το έξτρα καρότο και το έξτρα κολοκυθάκι, τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά τους και τα σκορπίζουμε πάνω από την τάρτα.
7. Πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια με τα 150 γραμμάρια τριμμένο κασέρι, καλύπτοντας καλά τα λαχανικά.
8. Τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι ο χυλός να σφίξει, τα λαχανικά να μαγειρευτούν και το κασέρι να λιώσει και να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
9. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς για 15 λεπτά πριν τη διαχωρίσουμε σε κομμάτια.
10. Σερβίρουμε την τάρτα λαχανικών ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά ή πολύ σκληρά καρότα, καλό είναι να τα προβράσετε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά
● Για να πετύχετε μια υπέροχη χρυσή και τραγανή κρούστα στην επιφάνεια, ανακατέψτε το έξτρα τριμμένο κολοκύθι και καρότο με το κασέρι και απλώστε τα ομοιόμορφα στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος
● Μπορείτε να προσθέσετε στον χυλό ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή δυόσμο, καθώς αυτά τα μυρωδικά ταιριάζουν απίστευτα με το κολοκύθι και το γιαούρτι δίνοντας μια έξτρα νότα δροσιάς
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για φαρίνα;
Ναι, μπορείτε να βάλετε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αρκεί να προσθέσετε μαζί και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ώστε να φουσκώσει όμορφα η τάρτα
Τι άλλο τυρί μπορώ να βάλω εκτός από κασέρι;
Η τάρτα αυτή σηκώνει πολλές παραλλαγές, οπότε μπορείτε να βάλετε τριμμένη γκούντα, ρεγκάτο για πιο έντονη γεύση ή ακόμα και να θρυμματίσετε λίγη φέτα μέσα στον χυλό λαχανικών
Πώς διατηρείται και πώς σερβίρεται η τάρτα λαχανικών;
Διατηρείται στο ψυγείο κλεισμένη σε δοχείο για 2-3 ημέρες, ενώ σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστή, αποτελώντας ένα τέλειο ελαφρύ βραδινό ή σνακ για το γραφείο
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Έυκολη Πίτα Λαχανικών με Γιαούρτι
Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Link στα σχόλια
Συνταγή από Tzeni Tsanaktsidou”Αγαπάμε Μαγειρική !!!! Αγαπάμε ζαχαροπλαστική !!!
