Τυρόπιτα γιορτινή. Την έφτιαχναν στην Τέμενη στις γιορτές ή σε τραπέζια, (επειδή θέλει πολλά υλικά).
Υλικά που θα σας χρειαστούν:
10 φύλλα κρούστας (λεπτά)
600 γραμμάρια φέτα
400 γραμμάρια τυρί που λειώνει (κασέρι, μοτσαρέλα ή γκούντα)
150 γραμμάρια γραβιέρα
Πιπέρι (μπόλικο)
7 αυγά
1 ποτήρι γάλα
150 γραμμάρια βούτυρο
Για το άλλειμμα: 2 αυγά χτυπημένα με μισό ποτήρι γάλα
Εκτέλεση:
Τρίβουμε όλα τα τυριά σε λεκάνη, ρίχνουμε το γάλα, το πιπέρι και τα αυγά χτυπημένα.
Βουτυρωνουμε ταψί νούμερο 38 ,Στρώνουμε 4 φύλλα βουτυρώνοντας ένα ένα. Ρίχνουμε το ένα τρίτο από το υλικό μας.
Βάζουμε δύο φύλλα τσαλακωμενα ραντίζοντας τα με βούτυρο λιωμένο. Μετά αδειάζουμε το υπόλοιπο υλικό. Πανω βάζουμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα ραντίζοντας ένα ένα . με βούτυρο τα φύλλα που προεξέχουν τα γυρίζουμε προς τα μέσα.
Μετά ρίχνουμε στο τελευταίο φύλλο λίγο βούτυρο και μετά τα 2 αυγά χτυπημένα με το γάλα.
Χαράζουμε λίγο τα πάνω φύλλα για να μην φουσκώσει.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο πάνω και κάτω για 40 λεπτά. αν πάρει χρώμα βάζουμε αλουμινοχαρτο.
Ειναι μια φανταστική και εντυπωσιακή πίτα.
