Κέικ Μπανάνας με γλάσο καραμέλας
Τι χρειάζεστε
½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Περίπου 2 μπανάνες, κομμένες σε φέτες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
1½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι λιωμένες γινομένες μπανάνες
2 μεγάλα αυγά
⅓ φλιτζάνι φυτικό λάδι
⅓ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλασσο Καραμέλας:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ.
Απλώστε την καστανή ζάχαρη στο κάτω μέρος της φόρμας. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, τα πασπαλίζετε
ομοιόμορφα πάνω από τη ζάχαρη. Τρίψτε από πάνω το βούτυρο. Βάλτε το στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά.
Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί και να απλωθεί ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Τοποθετήστε ένα μόνο στρώμα από τις φέτες μπανάνας πάνω από το μείγμα ζάχαρης σε ολόκληρο τον πυθμένα του τηγανιού.
Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υγρά συστατικά και χτυπήστε απλά μέχρι να τα συνδυάσετε. Μην το παρακάνετε.
Ρίξτε το κτύπημα πάνω από τις μπανάνες σε φέτες στην φόρμα.
Σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 βαθμούς , ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο μέσον του κεικ καθαρή αλλά υγρή.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά πριν την αναστρέψετε σε μια πιατέλα του κέικ.
Για να προετοιμάσετε το γλασο καραμέλας, τοποθετήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα (μπορείτε επίσης να φτιάξετε στα μικροκύματα για τα συστατικά για ένα λεπτό).
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό.
Ρίξτε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ (στην ανάποδη πλευρά με τις μπανάνες από πάνω).
ΠΗΓΗ: www.r4quiz.com
