Το ζουμερό κέικ σοκολάτας με κακάο είναι από εκείνα τα εύκολα γλυκά που γεμίζουν το σπίτι άρωμα σοκολάτας. Το ζεστό γάλα ανακατεύεται πρώτα με κακάο και ζάχαρη και προστίθεται στο αφράτο μείγμα των αυγών, χαρίζοντας στο κέικ μαλακή και ζουμερή ψίχα, ενώ το απλό γλάσο σοκολάτας με βούτυρο ολοκληρώνει ιδανικά κάθε κομμάτι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Σχετικές Συνταγές.
Κέικ Σοκολάτας με Κακάο
Αφράτο και ζουμερό κέικ σοκολάτας με ζεστό γάλα και κακάο, καλυμμένο με εύκολο γλάσο σοκολάτας και βουτύρου.
Ingredients
- Για 1 μέτριο ταψί περίπου 20 × 30 εκ. – 9–12 κομμάτια
Για το μείγμα κακάο
- 200 ml ζεστό γάλα
- 70 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
Για το κέικ
- 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. φυτικό λάδι ουδέτερης γεύσης
Για το γλάσο
- 80 γρ. σοκολάτα
- 40 γρ. βούτυρο
- Ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα, προαιρετικά
Instructions
Προετοιμασία του μείγματος κακάο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στρώνουμε ένα μέτριο ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το ζεστό γάλα, τα 70 γρ. ζάχαρη και το κακάο.
- Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι σβόλοι και να έχουμε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Δεν χρειάζεται να το βράσουμε.
Προετοιμασία του κέικ
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά με τα 120 γρ. ζάχαρη.
- Χτυπάμε με μίξερ χειρός για μερικά λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο, αφράτο και να αυξηθεί σε όγκο.
- Προσθέτουμε το φυτικό λάδι και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα, μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος και κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Τα προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με σύρμα, μόνο μέχρι να χαθούν τα ίχνη του αλευριού και να έχουμε λείο μείγμα.
Ψήσιμο
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30–40 λεπτά.
- Ελέγχουμε το κέντρο με ξύλινο καλαμάκι. Θέλουμε να μην υπάρχει ωμή ζύμη πάνω του. Δεν παραψήνουμε το κέικ, ώστε να διατηρήσει τη ζουμερή υφή του.
Γλάσο σοκολάτας
- Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο και γυαλιστερό γλάσο.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα.
- Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά και το περιχύνουμε με το γλάσο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το γλάσο
Σχετικές Συνταγές
● Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας Τύπου Brownie με Πλούσιο Γλάσο
● Αφράτο Κέικ Σοκολάτας με Κακάο
● Σοκολατένιο Κέικ με Βελούδινο Γλάσο – Απίστευτα Ζουμερό
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη ▼
Το καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη είναι βασικό για να αποκτήσει το κέικ πιο ανάλαφρη και αφράτη ψίχα. Θέλουμε το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να αυξηθεί αισθητά σε όγκο.
Διαλύστε καλά το κακάο στο ζεστό γάλα ▼
Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι το κακάο να διαλυθεί πλήρως και να μην υπάρχουν σβόλοι. Έτσι η σοκολατένια γεύση κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά μετά το αλεύρι ▼
Μόλις προστεθούν το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε απαλά και μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το παρατεταμένο ανακάτεμα μπορεί να κάνει την ψίχα πιο βαριά.
Μην παραψήσετε το κέικ ▼
Ξεκινάμε τον έλεγχο κοντά στα 30 λεπτά. Το ξυλάκι δεν πρέπει να έχει ωμή ζύμη, αλλά δεν χρειάζεται το εσωτερικό να στεγνώσει εντελώς. Έτσι το κέικ παραμένει μαλακό και ζουμερό.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Το γάλα πρέπει να βράζει; ▼
Όχι. Θέλουμε το γάλα ζεστό ώστε να βοηθήσει το κακάο και τη ζάχαρη να διαλυθούν εύκολα, αλλά δεν χρειάζεται να κοχλάζει.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουβερτούρα στο γλάσο; ▼
Ναι. Η κουβερτούρα είναι ιδανική και δίνει πιο έντονη σοκολατένια γεύση. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε σοκολάτα γάλακτος αν θέλουμε πιο γλυκό αποτέλεσμα.
Πότε βάζουμε το γλάσο; ▼
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί περίπου 5 λεπτά μόλις βγει από τον φούρνο και στη συνέχεια απλώνουμε το λιωμένο γλάσο. Έτσι απλώνεται εύκολα στην επιφάνεια χωρίς να τρέχει υπερβολικά.
Τι ξηρούς καρπούς μπορώ να προσθέσω; ▼
Ταιριάζουν πολύ τα καρύδια, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και προαιρετικά ελαφρά καβουρδισμένα πριν προστεθούν στο γλάσο.
Πώς διατηρείται το κέικ; ▼
Το διατηρούμε καλά σκεπασμένο ώστε να μη στεγνώσει. Σε δροσερό χώρο μπορεί να μείνει για περίπου 2–3 ημέρες, ενώ στο ψυγείο διατηρείται περισσότερο. Πριν το σερβίρισμα μπορούμε να το αφήσουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
