Αυτή η Καρυδόπιτα σοκολάτας με κρέμα είναι ο τέλειος συνδυασμός της κλασικής καρυδόπιτας με την πλούσια γεύση του κακάο και μια βελούδινη στρώση λευκής κρέμας Η βάση της είναι γεμάτη αρώματα κανέλας και γαρίφαλου, ενώ το σωστό σιρόπιασμα την κρατά ζουμερή και αφράτη Η κρέμα που προστίθεται στο τέλος εξισορροπεί τη γλυκάδα, κάνοντας το αποτέλεσμα δροσερό και ελαφρύ Είναι ένα ιδανικό γλυκό για γιορτές, οικογενειακά τραπέζια ή απλά για τις στιγμές που αναζητάτε μια αληθινή γευστική απόλαυση

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-15 κομμάτια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Για τη βάση:

  • 6 αυγά
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 ποτήρια αλεύρι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.γ. γαρίφαλο
  • 1/2 ποτήρι κακάο
  • 1 ποτήρι καρύδια πολύ ψιλοκομμένα

Για το σιρόπι:

  • 2,5 ποτήρια νερό
  • 2,5 ποτήρια ζάχαρη

Για την κρέμα:

  • 1 λίτρο γάλα
  • 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 4 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι
  • 1 βανίλια
  • 50 γρ Βιτάμ

Για το στόλισμα:

  • Τριμμένη σοκολάτα
  • Τριμμένο καρύδι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Βάσης:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέικιν, κακάο, κανέλα και γαρίφαλο Ρίχνουμε το μείγμα σιγά σιγά στα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά


2. Ψήσιμο & Σιρόπιασμα:

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 28 εκ και ψήνουμε στους 180°C (στις αντιστάσεις, μεσαία σχάρα) για 40 λεπτά Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι

3. Παρασκευή Κρέμας:

Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα Διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι σε λίγο από το ζεστό γάλα και το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο


4. Τελικό Στήσιμο:

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο και σιροπιασμένο γλυκό Τελειώνουμε τρίβοντας από πάνω σοκολάτα και επιπλέον καρύδια

Συμβουλές:

Για την κρέμα: Για να δέσει τέλεια η κρέμα σας, φροντίστε να προσθέσετε το βούτυρο (Βιτάμ) αμέσως μόλις κατεβάσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά Το “τέλειο λιώσιμο” του βουτύρου μέσα στην καυτή κρέμα θα της δώσει μια υπέροχη γυαλάδα και μεταξένια υφή

Σωστό Σιρόπιασμα: Ο κανόνας “ζεστό σιρόπι – κρύο γλυκό” είναι απαράβατος για να μην λασπώσει η καρυδόπιτα και να απορροφηθεί το σιρόπι μέχρι το κέντρο

Αφράτη Βάση: Μην παραλείψετε το καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη στην αρχή Όσο πιο πολύ αέρα εγκλωβίσετε, τόσο πιο αέρινη θα γίνει η καρυδόπιτά σας

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα είδη ξηρών καρπών;

Βεβαίως, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του καρυδιού με φουντούκια ή ακόμα και αμύγδαλα για διαφορετικό γευστικό προφίλ

Πώς διατηρείται το γλυκό;

Λόγω της κρέμας, το γλυκό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο αφού κρυώσει τελείως, ώστε να διατηρηθεί φρέσκο και σταθερό

Άλλες Συνταγές: