Πίτα λαχανικών μία ωδή στο καλοκαίρι

Η Πίτα Λαχανικών είναι μια πραγματική ωδή στο καλοκαίρι, γεμάτη χρώματα, αρώματα και γεύση. Με πιπεριές, ντομάτα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ελιές, πατάτα και δύο είδη τυριών, γίνεται αφράτη, χορταστική και ιδανική για ένα εύκολο μεσημεριανό, ένα ελαφρύ βραδινό ή ένα νόστιμο σνακ μέσα στην ημέρα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό είναι να στύψετε καλά την ψιλοκομμένη πατάτα πριν τη βάλετε στο μείγμα. Έτσι η πίτα δεν θα βγάλει υγρά στο ψήσιμο και θα αποκτήσει σωστή, αφράτη υφή.

Συχνά λάθη:

Μην προσθέσετε τα λαχανικά πολύ βρεγμένα μέσα στον χυλό, γιατί η πίτα μπορεί να μη σταθεί σωστά. Επίσης, μην παραλείψετε να αλευρώσετε το ταψί, ώστε να ξεφορμάρεται πιο εύκολα και να κάνει ωραία βάση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 8 κομμάτια

Πίτα λαχανικών

Print

Εύκολη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο, με πιπεριές, ντομάτα, πατάτα, ελιές, φέτα και τυρί τσένταρ. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα, σνακ ή υγιεινό δείπνο.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 35 minutes

Additional Time 10 minutes

Total Time 1 hour 5 minutes

Ingredients

• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 10 πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες
• 1 μεγάλη πατάτα, ψιλοκομμένη
• 50 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
• 150 γρ. φέτα, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 3 μεγάλα αυγά
• 50 ml φυτικό έλαιο
• 250 ml γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για την επικάλυψη:

• 100 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
• Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Instructions

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Αλείφουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια ταρτιέρα ή ένα ταψί 26 εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
Στύβουμε καλά με το χέρι την ψιλοκομμένη πατάτα για να φύγουν τα περιττά υγρά.
Προσθέτουμε στον χυλό την πατάτα, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές και τον μαϊντανό.
Ρίχνουμε τα 50 γρ. τριμμένο τσένταρ και τη φέτα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Σκορπίζουμε από πάνω τα 100 γρ. τριμμένο τσένταρ.
Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί η πίτα.
Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
Γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Notes

Η πατάτα πρέπει να στραγγιστεί καλά για να μη βγάλει υγρά στο ψήσιμο.Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με γκούντα, κασέρι ή γραβιέρα.Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη πάπρικα ή μπούκοβο.Η πίτα τρώγεται ζεστή, χλιαρή ή κρύα.Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκι, καρότο ή καλαμπόκι, αρκεί να μην έχουν πολλά υγρά.

* Τυριά: Η φέτα δίνει αλμυρή γεύση, ενώ το τσένταρ βοηθά να γίνει η επιφάνεια χρυσαφένια και λαχταριστή.

* Σερβίρισμα: Τρώγεται υπέροχα ζεστή, αλλά και κρύα την επόμενη ημέρα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να βάλω άλλα τυριά;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκούντα, κασέρι ή γραβιέρα αντί για τσένταρ.

Πώς διατηρείται η πίτα;

Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλά σκεπασμένη, και ζεσταίνεται εύκολα στον φούρνο.

Άλλες Συνταγές:

Πίτες Λαχανικών

Αλμυρές Πίτες

Εύκολες Συνταγές με Λαχανικά

 Η Συνταγή είναι από το Lolly’s Kitchen