Εχουμε πάλι μια συνταγή για το το περίφημο Ρεβανί αλλά με κρέμα λεμονιού . Σύμφωνα με μια διαδεδομένη φήμη για το πώς ανακαλύφθηκε το ρεβανί, τον 17ο αιώνα ο σουλτάνος Μουράτ ο Δ’ κατακτά το Ερεβάν και οι μάγειρες του παλατιού για να το γιορτάσουν φτιάχνουν ένα γλυκό που δεν είχαν ξαναφτιάξει μέχρι τότε. Και το ονομάζουν Ρεβάν από το Ερεβάν.
Υλικά:
4 αβγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γιαούρτι
1 κούπα λάδι
1 κούπα σιμιγδάλι
2 κούπες αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Για το σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
5 κούπες νερό
Χυμός από μισό λεμόνι
Για την κρέμα λεμονιου
2 αυγα,
2 λεμονια το χυμο και το ξυσμα τους
1 κουταλακι του γλυκου κορν φλαουρ
1/2 κουπα ζαχαρη
3 κουταλιες της σουπας βουτυρο
Για το στόλισμα τριμμένο φυστίκι αιγίνης
Εκτέλεση
Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα την ζάχαρη και το νερό.
Το βράζουμε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού και σβήνουμε το μάτι για να κρυώσει.
Πιο μετά χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη στο μίξερ και έπειτα βάζουμε με την σειρά το λάδι, το γιαούρτι, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν. Λαδώνουμε το ταψί με λίγο βούτυρο και μεταφέρουμε το μίγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο και ενώ είναι ακόμα ζεστό το
περιχύνουμε με το σιρόπι. Μόλις το απορροφήσει τελείως το κόβουμε σε τετράγωνα ή ρόμβους
Για την κρέμα λεμονιου
Βαζουμε στην κατσαρολα όλα τα υλικα τα ανακατευουμε και βαζουμε στην φωτια ανακατευουμε να πηξει!
Την κατεβαζουμε την αφηνουμε 2 λεπτα και την ριχνουμε στο γλυκο μας! Διακοσμουμε με τριμμενο φυστίκι και σερβίρουμε με παγωτό
Καλή απόλαυση
