Μελομακάρονα
Συνταγή της Mari Glasgow
Ακολουθήστε στο Facebook
Υλικά για 20-25 τεμάχια
********************************
Για τη ζύμη:
**************
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
100 γρ σιμιγδάλι, ψιλό
25 g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
200 ml χυμό πορτοκαλιού,
250 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 🍊
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια
1 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
πρέζα αλάτι
Μια καλή πρέζα αγάπη 😏
Για το σιρόπι
**************
300 ml νερό
400 γρ ζάχαρη
150 γρ μέλι
1 σφήνα λεμόνι
1/2 πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 ολόκληρα γαρίφαλα
Για το σερβίρισμα
************
Μέλι και θρυμματισμένα καρύδια
Εκτέλεση :
****************************
1-Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει στην άκρη. (Επειδή πρέπει να χρησιμοποιήσουμε το σιρόπι κρύο, μπορούμε να το ετοιμάσουμε εκ των προτέρων.)
2- Στο μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά όπως το αλεύρι/το σιμιγδάλι/τη ζάχαρη άχνη/κοσκινισμένη σόδα/ κανέλα σκόνη/γαρύφαλλο σκόνη/ πρέζα αλάτι/τριμμένο μοσχοκάρυδο/τριμμένα καρύδια και ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατέψτε καλά.
3- Ανοίγουμε με το χέρι μια τρύπα στη μέση του μείγματος του αλευριού. Προσθέστε με τη σειρά το ελαιόλαδο / το χυμό πορτοκαλιού / το λιωμένο βούτυρο & το κονιάκ. Ανακατεύουμε πρώτα τους χυμούς και μετά ανακατεύουμε
προσεκτικά μέχρι να γίνει μια ζύμη. Μην ζυμώνετε τη ζύμη. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, αρχίζουμε να πλάθουμε μελομακάρονα δίνοντάς της σχήμα μικρού μεγέθους αυγού. Τα αραδιάζουμε στο ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο.
4-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 -180°C για 25 λεπτά. μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5-Βουτάμε αμέσως τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα.
6- Τοποθετούμε τα μελομακάρονα στο ταψί. Περιχύνουμε με μέλι και τριμμένα καρύδια + κανέλα.
Απολαύστε αυτό το υπέροχο γλυκό με ένα φλιτζάνι καφέ ☕ ή 🍵!!
Ευχαριστώ 😊
Ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα 🙏🥂🎄🎅
Ακολουθήστε στο Instagram
Εγγραφείτε στο κανάλι της Mari Glasgow Youtube
