Τα Μπριός Αλλαντικών με Τυρί είναι αφράτα, λαχταριστά και γεμάτα γεύση. Η μαλακή ζύμη τους τυλίγεται με αλλαντικά, τυρί, παρμεζάνα και προαιρετικά βραστά αυγά, δημιουργώντας ένα υπέροχο αλμυρό σνακ που τρώγεται όλες τις ώρες. Είναι ιδανικά για μπουφέ, κολατσιό, σχολείο, εκδρομή ή για ένα νόστιμο συνοδευτικό στο τραπέζι.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για να γίνουν τα μπριός αφράτα είναι να δουλευτεί καλά η ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική και να φουσκώσει σωστά μέχρι να διπλασιαστεί. Οι νιφάδες πατάτας, αν τις έχετε, βοηθούν τη ζύμη να κρατήσει υγρασία και να μείνει μαλακή ακόμη και την επόμενη ημέρα.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπριός Αλλαντικών με Τυρί
Αφράτα και εύκολα μπριός αλλαντικών με τυρί, παρμεζάνα και προαιρετικά βραστά αυγά. Ιδανικά για κολατσιό, μπουφέ ή σπιτικό σνακ.
Ingredients
- 750 γρ. αλεύρι 00, W 270
- 100 γρ. πλήρες γάλα
- 350-400 γρ. νερό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 15 γρ. αλάτι
- 15 γρ. μαγιά μπύρας
- 1 κ.σ. νιφάδες πατάτας, προαιρετικά
- 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλλαντικά σε κύβους, όσο θέλετε
- κύβοι τυριού, όσο θέλετε
- 2-3 βραστά αυγά σε κύβους, προαιρετικά
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- τριμμένη παρμεζάνα
- 1 αυγό χτυπημένο για επάλειψη
Instructions
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το γάλα με τη μαγιά, τη ζάχαρη, τις νιφάδες πατάτας αν χρησιμοποιήσουμε και 350 γρ. νερό.
Ξεκινάμε το ζύμωμα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε σταδιακά λίγο ακόμη νερό.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το αλάτι.
Όταν η ζύμη αρχίσει να γίνεται ελαστική, περίπου μετά από 6-7 λεπτά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο περίπου 60-70 εκ. μήκος και 20-25 εκ. πλάτος, με πάχος περίπου 1 εκ.
Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.
Απλώνουμε από πάνω τα αλλαντικά, το τυρί και προαιρετικά τα βραστά αυγά.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό.
Κόβουμε σε φέτες πλάτους περίπου δύο δάχτυλων.
Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά.
Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
Notes
Ξεκινήστε με 350 γρ. νερό και προσθέστε επιπλέον μόνο αν το χρειάζεται η ζύμη.Οι νιφάδες πατάτας είναι προαιρετικές, αλλά βοηθούν τη ζύμη να γίνει πιο μαλακή.Μην παραγεμίσετε το ρολό για να μπορεί να τυλιχτεί σωστά.Τα μπριός τρώγονται ζεστά αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να παραλείψω τα βραστά αυγά;
Πώς διατηρούνται αφράτα;
Άλλες Συνταγές:
