Μελιντζανοσαλάτα με κάπαρι και κρεμμύδια
Συστατικά
3 μεγάλες μελιτζάνες
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μία πρέζα ζάχαρη αν χρειαστεί
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/4 φλιτζάνι μικρά καραβίδες που ξεπλένονται και στραγγίζονται
1...
Γίγαντες φασόλια με αμπελόφυλλο και σάλτσα πέστο
Συστατικά
6 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια * περίπου 2 φλιτζάνια ωμά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ρόκα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού
Για το πέστο
12 αμπελόφιλα,...
H Περιβόητη Μεσογειακή σαλάτα του Καίσαρα
Συστατικά
1 κεφάλι μαρουλιού
12 ελιές Καλαμών
10 αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες στραγγισμένες εάν είναι σε λάδι
½ φλιτζάνι κρουτόν
8 λεπτές φέτες προσούτο
Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι
Για την...
Ικαριώτικη Πατατοσαλάτα
Συστατικά
750 γρ. Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε 4-6 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή περισσότερο
2 κουταλάκια του γλυκού Ντιζόν...
Καλοκαιρινή ρεβιθοσαλάτα με αγγούρι και ντομάτα
Αυτή η υγιεινή, καλοκαιρινή σαλάτα είναι ωραία για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και σαν συνοδευτικό πιάτα σε ένα BBQ!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 1/4 φλυτζάνια αγγούρια σε...
Σαλάτα με ζυμαρικά και μπέικον
Σαλάτα με ζυμαρικά και μπέικον
Σάλτσα (dressing)
½ φλιτζάνι γιαούρτι
½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα Hellman
4 αντσούγιες
1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
μερικά φύλλα βασιλικού - περίπου 6
2...
Μια καλοκαιρινή σαλάτα…μπορει να είναι και γεύμα
Συστατικά
450 gr κοφτό μακαρόνακι
1 φλιτζάνι μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
3 έως 4 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα 2%
2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
1...
Σαλάτα με φράουλες και vinaigrette
Συστατικά
1 σακουλα ανάμεικτη έτοιμη σαλάτα ή χειροποίητη
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες κομμένες στην μέση
1 φλιτζάνι φρέσκο ανανά σε κύβους
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/3...
Πολύ δροσερή σαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι
Υλικά
2 κουτιά μαύρα φασόλια, καλά στραγγισμένα
1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (χρησιμοποιήστε φρέσκα μαγειρεμένα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα, αλλά φυσικά φρέσκα είναι πάντα καλύτερο)
1 κόκκινη ή κίτρινη...
Δροσερή Σαλάτα με φασόλια και μαιντανό σε 10 λεπτά
Συστατικά
2 κουτιά λευκά φασόλια, στραγγίζμενα καλά και πλυμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομένο
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλες ντομάτες, σε...