Κύρια Πιάτα

Ένα πιάτο που συναντάμε σε όλο τον ελληνικό Βορρά, ένα διαχρονικό κλασικό πιάτο που αποτελεί επιλογή για τα κυριακάτικα και τα γιορτινά γεύματα. Στη Νάουσα,...

Το σπιτικό αυτό πιάτο αποτελούσε το τυπικό κυριακάτικο γεύμα. Για 8-10 μερίδες Υλικά Για τη ζύμη 3 - 3 ½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κοφτό κ.γ....

Συνταγές για κεφτέδες αφθονούν στο Βορρά. Το όνομα αναφέρεται σε διάφορες παρόμοιες συνταγές για λουκάνικο που βρίσκονται σε όλη τη Μακεδονία και τη Θράκη. Όντως,...

Πολλές φορές τα κοκορετσάκια στεγνώνουν στο ψήσιμο ή τα έντερα δεν καθαρίζονται σωστά αφήνοντας βαριά μυρωδιά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το επίμονο...

Συστατικά 680 gr κοτόπουλο χωρίς κόκαλο  κομμένο σε κύβους  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι βούτυρο 1 γλυκιά πιπεριά κόκκινη, κίτρινη ή πορτοκαλί, σε κομματάκια 1 κρεμμύδι σαλοτ(εάν...

Υλικά 2 – 3 κιλά κατσικάκι 4 πατάτες κομμένες σε κύβους 4 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 5 πιπεριές πράσινες κομμένες 5 καρότα κομμένα σε...

Η βορειοελλαδίτικη μαγειρική έχει φουρνιστά πιάτα με ρύζι που εμφανίζονται συχνά ως το- πικές σπεσιαλιτέ, καθώς σε ελάχιστα άλλα μέρη της Ελλάδας το ρύζι ψήνεται...

Αρκετές αλμυρές πίτες φτιάχνονται με μια κρούστα από καλαμποκάλευρο. Αποτελούσαν μια εύκολη λύση στο καθημερινό βραδινό τραπέζι, καθώς είναι ταυτόχρονα υγιεινές, χορταστικές και απαιτούν λιγότερο...

Η γίδα κρασάτη με πλιγούρι ή τραχανά είναι ένα πλούσιο φαγητό αργού μαγειρέματος, ιδανικό όταν θέλουμε το κρέας να γίνει πραγματικά μαλακό και ο...

Οι κρεατόπιτες είναι συνηθισμένες σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα και έχουν την τιμητική τους στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αντί για την παραδοσιακή βασιλόπιτα που συνηθίζεται στην υπόλοιπη...