Κέικ σοκολάτας με κρέμα καραμελέ

Αυτό το κέικ είναι ένα αριστούργημα γεύσης και υφής! Η πλούσια σοκολατένια γεύση του κέικ συνδυάζεται τέλεια με την απαλή κρέμα καραμελέ, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη εμπειρία.

Το κέικ σοκολάτας με κρέμα καραμελέ είναι ένα απολαυστικό γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με τη γλυκιά και καραμελένια κρέμα. Είναι ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας και των γλυκών επιδορπίων. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα παγωτό βανίλια ή μια σαντιγί για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση και υφή. Ένα εξαιρετικό επιλογή για γλυκό που θα ενθουσιάσει τους πάντες! 🍫🍰

Υλικά

Για τη καραμέλα

100γρ ζάχαρη
2 κ.σ Νερό
4 αυγά
300ml γάλα
1 ζαχαρουχο γάλα 400γρ

για την σοκολάτα
2 αυγα 160ml γάλα φρέσκο
6 κ.σ ηλιέλαιο
75 γρ ζάχαρη
6 κ.σ κακάο
250 γρ αλεύρι
1 μπεικιν
1 σφηνάκι κονιάκ.

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε πρώτα τη καραμέλα και τη τοποθετούμε στη φόρμα του κέικ
Ζεσταίνουμε την ζάχαρη και μόλις λιώσει προσθέτουμε 2 κ.σ Νερό.
Αλειφουμε με τη καραμέλα καλά τη φόρμα μας.Χτυπαμε σ ένα μπολ τ αυγά με το γάλα το ζαχαρουχο γάλα ανακατευουμε με το σύρμα και το ρίχνουμε πάνω στη καραμέλα.

Σειρά έχει το μείγμα σοκολάτας τώρα που θα το ρίξουμε κ αυτό με τη σειρά του στο μείγμα το κίτρινο.
Θα χρειαστείτε 2 αυγα 160ml γάλα φρέσκο 6 κ.σ ηλιέλαιο 75 γρ ζάχαρη κακάο, αλεύρι
μπεικιν και το κονιάκ. Περνουμε ένα ταψί το γεμίζουμε με νερό ζεστό μέχρι τη μέση και μισό
φλυτζάνι ξύδι τοποθετώ σ αυτό τη φόρμα του κέικ 🍰 που την έχω σφραγίσει με αλουμινόχαρτο.
Ψήνω στους 180 βαθμούς για 1 ώρα .Αφού κρυώσει καλά το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα .
Διατηρείται στο ψυγείο.
Για πιο ευκολία μπορείτε να πάρετε έτοιμο σιρόπι καραμέλας που βάζουμε στο παγωτό !!!!

Η Συνταγή είνα της Theni Sotiropoulou

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Τούρτα Σοκολάτας “Πραγα”

Σήμερα έφτιαξα την κλασική Τούρτα Σοκολάτας “Πραγα” – μου αρέσει πολύ!😋.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή και τις φωτογραφίες της δημιουργίας μου, ίσως αρέσει σε κάποιον. Παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα.

Φόρμα 21-22cm

Υλικά

Παντεσπάνι:
6 αυγά
150 γρ ζάχαρη
115 γρ αλεύρι
25 γρ κακάο
40 γρ βούτυρο

Κρέμα:
1 κρόκος αυγού, 20 ml νερό
120 γρ ζαχαρούχο νωπό γάλα
200 γρ βούτυρο
8 γρ ζάχαρη βανίλιας
10 γρ κακάο

Γλασσο σοκολατας
180 γρ. σοκολάτα (60% κακάο) ψιλοκομμένη
80 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
1 κ.σ μέλι

Εκτέλεση

Έφτιαξα μιάμιση μερίδα κρέμας.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Προσθέστε το δεύτερο μισό της ζάχαρης στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 2 λεπτά)
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο. Προσθέστε το αλεύρι και τα χτυπημένα ασπράδια αβγών εναλλάξ στους χτυπημένους κρόκους σε πολλές δόσεις, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει και
ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά.

Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτι ψησιματος, αλείφουμε τα πλαϊνά με λάδι.
Ρίχνουμε τη ζύμη μας και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200*. Εξαρταται από τον φούρνο σας ο χρόνος.
Ψύξτε στη φόρμα για 5 λεπτά και μετά βγαλτε το στο παγκο σας. Όταν κρυώσει τελείως, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες (το είχα 4 ώρες).
Κόβουμε οριζόντια σε 3 κέικ.

Κρέμα
Ανακατεύουμε τον κρόκο με νερό, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε λουτρό νερού μέχρι να πήξει. Κρυωστε το, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Χτυπάμε το βούτυρο να γίνει μια λευκή αφράτη μάζα. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε τη μάζα της κρέμας μας μία κουταλιά τη φορά. Στο τέλος ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε.

Για το γλασσο
Για το γλάσο σοκολάτας, θα χρησιμοποιήσουμε μπεν μαρί.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι στο ξύλο κοπής και βάζουμε την κατσαρόλα για το μπεν μαρί στη φωτιά.
Σε ένα πυρίμαχο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα, το μαλακό βούτυρο και το μέλι.
Τα ακουμπάμε στο μπεν μαρί.
Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατεύουμε το γλάσο τακτικά με μία μαλακή σπάτουλα.
Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά μόλις ομογενοποιηθεί, γυαλίσει και γίνει λείο σαν μετάξι.

Συναρμολογουμε τα τρια στρωματα του κέικ και το καλύπτουμε με σοκολάτα. Μουσκεψα τα κέικ με σιρόπι απο κομποστα βερίκοκο πριν στρωσω την κρεμα ! Μουσκευω και απο πάνω το κεικ πριν το καλυψω με γλασσο σοκολάτα. Στο ψυγείο για 2 ώρες και απολαύστε σοκολατένια νοστιμιά!

Διακόσμησα και με λίγη λευκη σοκολατα εγω εσεις μπορειτε με ροζετες ή ότι θελετε

Καλή όρεξη!