Η γαργαλιστική μυρωδιά από το καραμελωμένο λεμόνι, το σκόρδο και τα ζεστά ανατολίτικα μπαχαρικά που αναδύεται καθώς σιγοβράζει η σάλτσα γεμίζει αμέσως όλη την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε ένα πεντανόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο με λεμόνι και ελιές με δεμένη αρωματική σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα πάνω σε αφράτο ρύζι Το μυστικό: Το μυστικό για να απογειωθεί η γεύση κρύβεται στο ελαφρύ σωτάρισμα των φετών λεμονιού στην αρχή, που απελευθερώνει όλα τα αιθέρια έλαια και την οξύτητά τους στη σάλτσα Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς πρόκειται για μια απλή παρασκευή που εγγυάται σίγουρη γευστική επιτυχία
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη των ελιών και του φρέσκου χυμού λεμονιού από την αρχή του μαγειρέματος, με αποτέλεσμα να πικρίσει η σάλτσα και να χάσει το λεμόνι τη φρεσκάδα του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κοτόπουλο με λεμόνι και ελιές σερβιρισμένο με ρύζι
Νόστιμο και γρήγορο κοτόπουλο με λεμόνι, πράσινες ελιές, ανατολίτικα μπαχαρικά και δεμένη σάλτσα, σερβιρισμένο με ρύζι.
Ingredients
για το κοτόπουλο και τη σάλτσα
- 2 τεμ. Στήθη κοτόπουλου (κομμένα στη μέση)
- 1/2 τεμ. Λεμόνι (κομμένο σε φέτες)
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 2 σκελ. Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1/2 κ.γ. Τζίντζερ (αλεσμένο)
- 1/2 κ.γ. Πάπρικα
- 1/2 κ.γ. Κύμινο (αλεσμένο)
- 1/2 κ.γ. Κουρκουμάς
- 1/4 κ.γ. Κανέλα
- 3/4 φλιτζ. Ζωμός κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζ. Πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- 2 κ.γ. Κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο νερό)
- 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- Πιπέρι
για το σερβίρισμα
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Ρύζι (μαγειρεμένο)
Instructions
- Σοτάρισμα λεμονιού: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού και τις μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη
- Σοτάρισμα κοτόπουλου: Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και επιπλέον ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη
- Σοτάρισμα κρεμμυδιού και μπαχαρικών: Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάπρικα, το κύμινο, τον κουρκουμά, την κανέλα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό να βγάλουν τα αρώματά τους και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου
- Σιγοβράσιμο: Επιστρέφουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο
- Δέσιμο σάλτσας και σερβίρισμα: Μόλις ετοιμαστεί το κοτόπουλο, ανακατεύουμε μέσα το διαλυμένο κορν φλάουρ μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε τις πράσινες ελιές και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Γαρνίρουμε με τις σοταρισμένες φέτες λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι
Notes
Notes
Το σύντομο σοτάρισμα των μπαχαρικών στην αρχή ενεργοποιεί τα αιθέρια έλαιά τους και χαρίζει βαθύτερη γεύση.
Η γνώμη σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο γλυκιά αμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ξεπλύνετε ελαφρώς τις πράσινες ελιές πριν τις προσθέσετε στο φαγητό για να ελέγξετε την ένταση της αλμύρας στη σάλτσα
● Διαλύστε το κορν φλάουρ σε πολύ κρύο νερό πριν το ρίξετε στο τηγάνι για να δέσει η σάλτσα βελούδινα χωρίς να σβολιάσει
● Χρησιμοποιήστε φρέσκο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ή έναν ποιοτικό έτοιμο ζωμό για να δώσετε βάθος στη γεύση του πιάτου
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος;
Ναι, τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική επιλογή καθώς παραμένουν ακόμα πιο ζουμερά κατά το σιγοβράσιμο
Με τι άλλο μπορώ να συνοδεύσω το πιάτο εκτός από ρύζι;
Ταιριάζει εκπληκτικά με αφράτο κουσκούς, πατάτες φούρνου, πουρέ πατάτας ή ακόμα και με ζεστό προζυμένιο ψωμί
Πώς διατηρείται το μαγειρεμένο κοτόπουλο;
Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, ενώ ξαναζεσταίνεται εύκολα σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει πήξει η σάλτσα
Άλλες Συνταγές:
Η Συνταγή είναι της Lolly’s Kitchen
