Μπακαλιάρος Σκορδαλιά!!
Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά αποτελεί ένα κλασικό ελληνικό πιάτο, γεμάτο γεύση και παράδοση.
Ωστόσο, η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί, ιδιαίτερα όσον αφορά το μαρινάρισμα του μπακαλιάρου.
Παραδοσιακά:
- Ο μπακαλιάρος μουλιάζεται σε κρύο νερό για 24-48 ώρες, με τακτικές αλλαγές νερού, για να απομακρυνθεί το αλάτι.
- Στη συνέχεια, μπορεί να μαριναριστεί για λίγες ώρες σε γάλα ή ξίδι, με μπαχαρικά όπως πιπέρι, δάφνη και κρεμμύδι.
Εναλλακτικά:
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμος ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας.
- Ορισμένες συνταγές προτείνουν μαρινάρισμα για πιο δροσερή γεύση.
- Άλλες προσθέτουν μυρωδικά όπως μαϊντανό, άνηθο ή ρίγανη για επιπλέον άρωμα.
Συμβουλές:
- Η επιλογή της μεθόδου μαριναρίσματος εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και τον διαθέσιμο χρόνο.
- Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές για να βρείτε αυτή που ταιριάζει στον ουρανίσκο σας εμείς σας προτείνουμε μια.
- Φροντίστε να μην παραμαρινάρετε τον μπακαλιάρο για πολύ ώρα σε όξινα υγρά, για να μην μαλακώσει υπερβολικά.
- Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά αποτελεί ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Για να ετοιμάσετε μυρωδάτο ψάρι θα χρειαστείτε:
φιλέτο μπακαλιαρου – 700 g;
κέτσαπ – 5 κουταλιές της σούπας
σάλτσα σόγιας – 5 κουταλιές της σούπας
σκόρδο – 2-3 σκελίδες (ή σκόνη σκόρδου).
αλεύρι για πανάρισμα
λάδι για τηγάνισμα
λίγο αλάτι.
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε κέτσαπ και σάλτσα σόγιας.
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μερίδες.
Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε σάλτσα σόγιας-ντομάτας και βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ.
Πασπαλίζουμε με σκόρδο ή σκόνη σκόρδου. Και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μερικές ώρες.
Αφού μαρινάρουμε, τυλίγουμε το ψάρι σε αλεύρι ανακατεμένο με μικρή ποσότητα αλατιού και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Από τη σάλτσα, στο τηγάνισμα, η μυρωδιά είναι φοβερή! Σερβίρουμε μυρωδάτο ψάρι… πχ με σκορδαλια.
Καλή όρεξη! 🐟
