Η ζωντανή, γήινη ευωδιά από το φρεσκοκομμένο δυόσμο και τον μαϊντανό που σμίγει με τη σπιρτάδα του λεμονιού και του σκόρδου καθώς χτυπιέται το ντρέσινγκ πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση μεσογειακής φρεσκάδας Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο δροσερή, τραγανή και θρεπτική ρεβιθοσαλατα που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση της και είναι γεμάτη με φυτικές πρωτεΐνες
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι η παραμονή της σαλάτας στο ψυγείο πριν από το σερβίρισμα, διότι αυτός ο χειρισμός δίνει τον απαραίτητο χρόνο στα ρεβίθια και τα λαχανικά να απορροφήσουν όλα τα αρώματα από το σκόρδο, το λεμόνι και τα φρέσκα μυρωδικά
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη του αλατιού στις ντομάτες και τα αγγούρια πολλές ώρες πριν, κάτι που θα προκαλέσει την αποβολή των υγρών τους, με αποτέλεσμα η σαλάτα να βγάλει πολύ νερό και να χάσει την τραγανή της υφή
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι και αρωματικό ντρέσινγκ
Μια πανεύκολη, δροσερή και γεμάτη πρωτεΐνη μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα. Με φρέσκα ντοματίνια, αγγούρι, ελιές Καλαμών και ένα απίθανο ντρέσινγκ λεμονιού με σκορδάκι και μουστάρδα.
Ingredients
Για τη σαλάτα:
- 2 κονσέρβες ρεβίθια (400 γρ η καθεμία, στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 200 γρ ντοματίνια (κόκκινα και κίτρινα, κομμένα στη μέση)
- 1 τεμάχιο αγγούρι (κομμένο σε φέτες και τέταρτα)
- 1 τεμάχιο κρεμμύδι κόκκινο (μικρό, κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 50 γρ ελιές Καλαμών (σε ροδέλες)
- 1 κσ μαϊντανός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- 2 κσ δυόσμος (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Για το αρωματικό ντρέσινγκ:
- 0.25 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κσ χυμός λεμονιού (φρέσκος)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κγ μουστάρδα ντιζόν
Instructions
1. Ξεπλένουμε πολύ καλά τα ρεβίθια από τις 2 κονσέρβες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν πολύ καλά από τα υγρά τους.
2. Σε ένα μικρό βαζάκι ή κανάτα, ρίχνουμε το 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, τις 2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, τις 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και το 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν.
3. Χτυπάμε επίμονα το ντρέσινγκ με ένα μικρό σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να αποκτήσει μια ελαφρώς κρεμώδη υφή.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τα κομμένα ντοματίνια, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ροδέλες από τις ελιές Καλαμών.
5. Πασπαλίζουμε το μείγμα με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και τον δυόσμο.
6. Καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας.
7. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο ντρέσινγκ λεμονιού.
8. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών, ανακατεύουμε πολύ καλά και απαλά τη σαλάτα ώστε το ντρέσινγκ να πάει παντού και να καλύψει όλα τα υλικά.
9. Καλύπτουμε το μπολ ερμητικά με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα για να δέσουν οι γεύσεις.
10. Σερβίρουμε τη ρεβιθοσαλάτα δροσερή ως αυτόνομο υγιεινό γεύμα ή ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα και ψάρια.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ξεπλύνετε πολύ καλά τα ρεβίθια κοσέρβας κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθεί η συντηρητική άλμη και αφήστε τα να στραγγίξουν εντελώς σε ένα σουρωτήρι
● Αν η γεύση του κόκκινου κρεμμυδιού σάς φαίνεται πολύ έντονη, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά πριν το ρίξετε στη σαλάτα ώστε να γλυκάνει
● Μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος λίγη τριμμένη φέτα ή κυβάκια από αβοκάντο για να δώσετε μια έξτρα κρεμώδη διάσταση και ακόμα περισσότερη γεύση στο πιάτο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια αντί για κονσέρβα;
Φυσικά, μπορείτε να μουλιάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να βράσετε περίπου 200-250 γραμμάρια ξερά ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά να κρατάνε το σχήμα τους
Πόσο καιρό διατηρείται η ρεβιθοσαλάτα στο ψυγείο;
Η σαλάτα διατηρείται σε άριστη κατάσταση κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2-3 ημέρες, μάλιστα τη δεύτερη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη καθώς έχουν δέσει τα αρώματα
Μπορώ να παραλείψω τη μουστάρδα ντιζόν από το ντρέσινγκ;
Η μουστάρδα ντιζόν βοηθά στο να ομογενοποιηθεί το λάδι με το λεμόνι και δίνει μια διακριτική ένταση. Αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να την παραλείψετε ή να βάλετε μια απλή απαλή μουστάρδα
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Δροσερή Ρεβιθοσαλάτα με Ντοματίνια
Μεσογειακή Σαλάτα με Ρεβίθια και Ελιές
