Πολλές φορές τα σιροπιαστά γλυκά χωρίς αυγά μπορεί να βγουν στεγνά ή να μη “δένουν” σωστά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση του γιαουρτιού και τη σωστή αναλογία σιμιγδαλιού που δίνει τη ζητούμενη υγρασία. Αυτό το Ραβανί με καρύδα χωρίς αυγά είναι η ιδανική λύση για ένα ελαφρύ επιδόρπιο, για όσους αποφεύγουν τα αυγά ή για ένα ιδιαίτερο κέρασμα, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την εξωτική του γεύση και τη βελούδινη, σιροπιαστή του υφή.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για να έχει το ραβανί την κλασική, “κοκκώδη” υφή του είναι η αποκλειστική χρήση χοντρού σιμιγδαλιού. Επίσης, μην ξεχνάτε το καλό λάδωμα του ταψιού, ώστε το γλυκό να ξεφορμάρεται εύκολα χωρίς να κολλάει, διατηρώντας το σχήμα του κάθε κομματιού.

Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συνηθισμένο λάθος γίνεται στο σιρόπιασμα: σε αυτή τη συνταγή, για να απορροφηθεί σωστά το υγρό, πρέπει και το ραβανί και το σιρόπι να είναι ζεστά. Αν το ένα από τα δύο έχει κρυώσει, το γλυκό μπορεί να “λασπώσει” ή να μείνει στεγνό στο κέντρο του.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 40 λεπτά

Υλικά:

Για το ραβανί:
2 φλιτζάνια Σιμιγδάλι χοντρό

 

1 φλιτζάνι Σπορέλαιο

¼ φλιτζανιού Ζάχαρη

1 φλιτζάνι Γιαούρτι φυσικό

2 φλιτζάνια Καρύδα (τριμμένη)

1 ½ φακελάκι Μπέικιν πάουντερ

1 Βανίλια & μια πρέζα Αλάτι

Για το σιρόπι:

1 κούπα Ζάχαρη

2 ½ φλιτζάνια Νερό

Εκτέλεση (Αναλυτικά για αρχάριους):

1. Βάση μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτευμα.

2. Ενσωμάτωση υλικών: Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι, την καρύδα, το μπέικιν και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3. Ψήσιμο: Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

4. Σιρόπι: Ενώ ψήνεται το γλυκό, βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά (από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).

5. Σιρόπιασμα: Μόλις βγάλουμε το ραβανί από το φούρνο, το περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι. Πασπαλίζουμε κατευθείαν με έξτρα καρύδα για να κολλήσει πάνω στην επιφάνεια.


Συμβουλές:

* Διακόσμηση: Εκτός από καρύδα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή καβουρδισμένα αμύγδαλα για περισσότερη τραγανότητα.

* Άρωμα: Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα για ακόμα πιο έντονη μυρωδιά.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;

Μπορείτε, αλλά προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο για να μην επισκιάσει το άρωμα της καρύδας.

Πώς θα ξέρω ότι ψήθηκε;

Όταν οι άκρες αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρώς από το ταψί και η επιφάνεια έχει πάρει έντονο χρυσαφί χρώμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Ραβανί με αυγά

Περισσότερα Γλυκά με Καρύδα

Συνταγές για μαγείρεμα και επιδόρπια Mona Maatouk