Η βαθιά, πλούσια μυρωδιά του ζεστού κακάο που ψήνεται στον φούρνο καθώς σμίγει με το βελούδινο άρωμα της λιωμένης σοκολάτας κουβερτούρας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση απόλυτης σοκολατένιας απόλαυσης Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο υγρό, αφράτο και σοκολατένιο κεικ σοκολατας χωρις αυγα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, καλυμμένο με ένα παχύ, γυαλιστερό γλάσο που παραμένει μαλακό
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να περιχύσετε το χλιαρό ή κρύο γλάσο σοκολάτας πάνω από την βάση αφού αυτή έχει κρυώσει εντελώς, διότι έτσι το κέικ θα απορροφήσει ακριβώς την υγρασία που χρειάζεται στο εσωτερικό του ενώ το γλάσο θα σταθεροποιηθεί όμορφα στην επιφάνεια χωρίς να πανιάσει η ζύμη
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αφήσετε το μείγμα της ζύμης να σταθεί στον πάγκο για πολλή ώρα αφού προσθέσετε τη μαγειρική σόδα, καθώς η αντίδραση με το κεφίρ ξεκινάει αμέσως και αν καθυστερήσετε να το βάλετε στον φούρνο, το κέικ θα χάσει τη δύναμή του και θα βγει συμπαγές αντί για αφράτο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Σοκολάτας χωρις αυγά
Η πιο εύκολη και πετυχημένη συνταγή για ζουμερό κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά. Μια γρήγορη ζύμη με γιαούρτι κεφίρ που ανακατεύεται στο χέρι και καλύπτεται από βελούδινο γλάσο σοκολάτας.
Ingredients
- 550 ml γιαούρτι κεφίρ
- 100 ml σπορέλαιο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 250 γρ ζάχαρη
- 2 κσ κακάο
- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κγ μαγειρική σόδα
Για το γλάσο:
- 180 γρ βούτυρο
- 120 ml γάλα
- 120 γρ ζάχαρη
- 120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (μαγειρέματος)
Instructions
1. Προετοιμασία βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι κεφίρ, τη ζάχαρη, το λάδι και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.
2. Ολοκλήρωση ζύμης: Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε απαλά και σύντομα με το σύρμα, ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν τα στερεά υλικά και να έχουμε ένα λείο, σχετικά ρευστό μείγμα.
3. Ψήσιμο: Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή και αποσύρουμε από τον φούρνο.
4. Κρύωμα: Αφήνουμε τη βάση του κέικ στην άκρη να κρυώσει εντελώς προτού βάλουμε το γλάσο.
5. Προετοιμασία γλάσου: Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα και την τεμαχισμένη σοκολάτα μαγειρέματος.
6. Ομογενοποίηση γλάσου: Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα, να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα λείο, γυαλιστερό γλάσο.
7. Ολοκλήρωση γλυκού: Περιχύνουμε το ζεστό γλάσο ομοιόμορφα πάνω από την κρύα βάση του κέικ.
8. Σταθεροποίηση και σερβίρισμα: Αφήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου (ή στο ψυγείο) να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο, και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο προτού τα προσθέσετε στο υγρό μείγμα, ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι και να πετύχετε μια απόλυτα λεία και ομοιογενή υφή με ελάχιστο ανακάτευμα
● Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο για τη βάση, καθώς τα φυτικά έλαια κρατούν το κέικ απίστευτα υγρό και μαλακό ακόμα και όταν μπει στο ψυγείο
● Αφήστε το γλυκό να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί το πλούσιο σοκολατένιο γλάσο του για τουλάχιστον 1 ώρα προτού το κόψετε σε κομμάτια, εξασφαλίζοντας έτσι καθαρές και όμορφες στρώσεις
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό γιαούρτι ή γάλα αντί για κεφίρ;
Το κεφίρ είναι ιδανικό λόγω της έντονης οξύτητάς του που βοηθάει τη σόδα να φουσκώσει το κέικ, όμως αν δεν έχετε, μπορείτε να βάλετε ξινόγαλο (αριάνι) ή κανονικό στραγγιστό γιαούρτι ελαφρώς αραιωμένο με λίγο νερό ώστε να γίνει ρευστό
Πώς καταλαβαίνω ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά στο κέντρο;
Στα 30 λεπτά βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, και αν αυτή βγει καθαρή ή με ελάχιστα στεγνά ψίχουλα χωρίς υγρή ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο και πρέπει να βγει αμέσως από τον φούρνο για να μην στεγνώσει
Τι είδους σοκολάτα είναι καλύτερη για το γλάσο;
Μια κλασική σοκολάτα μαγειρέματος (κουβερτούρα) με περιεκτικότητα σε κακάο γύρω στο 50-54% είναι η ιδανική επιλογή, καθώς λιώνει τέλεια μαζί με το βούτυρο και δίνει έντονη σοκολατένια γεύση και υπέροχη γυαλάδα
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Σοκολατόπιτα χωρίς αυγά εύκολη
Δείτε το κανάλι της Συνταγής εδώ
