Η Μηλόπιτα με κανέλα και σταφίδες είναι η απόλυτη ιταλική εκδοχή της μηλόπιτας που θα σας κατακτήσει με την υφή της. Η προσθήκη της φρέσκιας ρικότα και του γιαουρτιού κάνει τη ζύμη απίστευτα μαλακή και ζουμερή ενώ τα αρώματα της κανέλας και της σταφίδας προσφέρουν μια ζεστή σπιτική γεύση. Είναι το ιδανικό γλυκό για τον πρωινό καφέ ή για ένα ελαφρύ επιδόρπιο που μοσχοβολάει φθινόπωρο..
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μηλόπιτα με ρικότα
Ανακαλύψτε την αυθεντική ιταλική μηλόπιτα με ρικότα, γιαούρτι και σταφίδες Μια συνταγή για μια απίστευτα ζουμερή και αρωματική μηλόπιτα με κανέλα που θα λατρέψετε για την απλότητά της
Ingredients
- 125 γρ. Γιαούρτι (βερίκοκο ή της επιλογής σας)
- 3 Αυγά
- 3 Μήλα
- 200 γρ. Ρικότα φρέσκια
- 120 γρ. Ζάχαρη
- 100 ml Ηλιέλαιο
- 16 γρ. Μπέικιν πάουντερ με άρωμα βανίλιας
- Κανέλα (όσο επιθυμείτε)
- Σταφίδες (όσο επιθυμείτε)
- 250 γρ. Αλεύρι 00 (ή για όλες τις χρήσεις)
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά το γιαούρτι τη ρικότα το ηλιέλαιο και στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
2 Προσθήκη Φρούτων
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια το ενάμισι από τα μήλα μας. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με λίγη κανέλα και ανακατεύουμε απαλά.
3 Σύνθεση και Διακόσμηση
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 25 εκ. Στολίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ενάμισι μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες Προσθέτουμε μερικές σταφίδες και πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα.
4 Ψήσιμο
Ψήνουμε σε στατικό φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά Πριν το βγάλουμε κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί εσωτερικά
Le Meravigliose Ricette di Ana
Συμβουλές
Η Ρικότα και η Υγρασία: Η ρικότα προσφέρει μια μοναδική κρεμώδη υφή που διατηρεί τη μηλόπιτα ζουμερή ακόμα και μετά από 2-3 ημέρες. Αν η ρικότα σας έχει πολλά υγρά στραγγίξτε την ελαφρά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Το Γιαούρτι Βερίκοκο: Το γιαούρτι με γεύση βερίκοκο δίνει μια διακριτική φρουτώδη νότα που συμπληρώνει υπέροχα το μήλο. Αν προτιμάτε κάτι πιο ουδέτερο μπορείτε να βάλετε στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ξύσμα λεμονιού.
Για τις Σταφίδες: Αν θέλετε οι σταφίδες σας να είναι πιο μαλακές και αρωματικές μπορείτε να τις μουλιάσετε για 10 λεπτά σε λίγο ζεστό νερό ή ακόμα και σε κονιάκ πριν τις προσθέσετε στο γλυκό.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο; Ναι μπορείτε αλλά το ηλιέλαιο κάνει το κέικ πιο ελαφρύ και αφήνει τα αρώματα του μήλου και της κανέλας να αναδειχθούν περισσότερο.
Τι μήλα είναι καλύτερα; Τα κόκκινα μήλα (όπως τα Starking ή τα Gala) είναι ιδανικά γιατί γλυκαίνουν πολύ κατά το ψήσιμο. Αν προτιμάτε κάτι πιο ξινό τα Granny Smith είναι μια εξαιρετική επιλογή
Πώς τη διατηρώ; Λόγω της ρικότα και του γιαουρτιού αν κάνει ζέστη καλό είναι να τη φυλάξετε στο ψυγείο αφού κρυώσει τελείως τυλιγμένη σε μεμβράνη για να μην στεγνώσει
