Γλυκό Ψυγείου
Μπισκοτογλυκό με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
πανεύκολο, δροσερό και βελούδινο γλυκό με πτι μπερ και σπιτική κρέμα
Το μπισκοτογλυκό με κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν αποτυγχάνουν ποτέ. Οι στρώσεις από μπισκότα πτι μπερ συνδυάζονται υπέροχα με τη βελούδινη κρέμα και δημιουργούν ένα δροσερό γλυκό ψυγείου που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά για Μπισκοτογλυκό με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το μείγμα των αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με 200 ml από το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα
Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το τοποθετούμε στη φωτιά.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί καλά το γάλα, χωρίς όμως να φτάσει σε σημείο βρασμού.
3. Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής
Όταν το γάλα είναι αρκετά ζεστό, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς διακοπή μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Αφήνουμε την κρέμα να μαγειρευτεί ακόμη 2 με 3 λεπτά ώστε να ψηθεί σωστά το αλεύρι και να αποκτήσει πιο γεμάτη γεύση.
4. Προσθέτουμε το βούτυρο
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στην κρέμα, δίνοντάς της ακόμη πιο πλούσια και μεταξένια υφή.
5. Ξεκινάμε το στήσιμο του γλυκού
Παίρνουμε ένα πυρέξ ή βαθύ δίσκο και βουτάμε τα μπισκότα πτι μπερ για λίγα μόνο δευτερόλεπτα μέσα σε φρέσκο γάλα.
Τα στρώνουμε σε μία ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του σκεύους.
6. Δημιουργούμε τις στρώσεις
Πάνω από τα μπισκότα απλώνουμε μία στρώση από τη ζεστή κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Συνεχίζουμε εναλλάξ με στρώσεις από μπισκότα και κρέμα μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι κρέμα ώστε να δημιουργηθεί όμορφη επιφάνεια.
7. Διακοσμούμε
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένη σοκολάτα.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένους ξηρούς καρπούς ή οποιαδήποτε άλλη διακόσμηση της αρεσκείας μας.
8. Ψύχουμε το γλυκό
Τοποθετούμε το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο για 3 έως 4 ώρες ώστε να παγώσει καλά και να δέσουν οι στρώσεις.
Όταν η κρέμα σταθεροποιηθεί και τα μπισκότα μαλακώσουν ελαφρά, το γλυκό είναι έτοιμο να κοπεί και να σερβιριστεί.
Μυστικά για Τέλειο Μπισκοτογλυκό
- ›Μην μουλιάζετε πολύ τα μπισκότα: Ένα γρήγορο βούτηγμα στο γάλα αρκεί. Αν παραμείνουν περισσότερη ώρα θα διαλυθούν.
- ›Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα: Έτσι αποφεύγονται οι σβόλοι και πετυχαίνετε βελούδινη υφή.
- ›Προσθέστε το βούτυρο στο τέλος: Δίνει πλούσια γεύση και γυαλιστερή εμφάνιση στην κρέμα.
- ›Αφήστε το να παγώσει καλά: Οι 3-4 ώρες στο ψυγείο είναι απαραίτητες για να κόβεται σωστά.
- ›Γίνεται καλύτερο την επόμενη ημέρα: Τα μπισκότα απορροφούν μέρος της υγρασίας της κρέμας και το γλυκό γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό.
❓ Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε digestive ή άλλα μπισκότα βουτύρου, αν και τα πτι μπερ δίνουν το πιο κλασικό αποτέλεσμα.
Πόσες ημέρες διατηρείται;
Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες καλυμμένο με μεμβράνη.
Μπορώ να προσθέσω κακάο στην κρέμα;
Βεβαίως. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κακάο για να δημιουργήσετε σοκολατένια εκδοχή της κρέμας.
