Η μέθη από το έντονο άρωμα του κακάο και του ζεστού καφέ πλημμυρίζει την κουζίνα, υποσχόμενη την απόλυτη σοκολατένια απόλαυση Το αποτέλεσμα: Θα δημιουργήσετε ένα αφράτο, ζουμερό σοκολατένιο κέικ με γλάσο ζαχαρούχου με βαθιά γεύση σοκολάτας και μια μεταξένια, πλούσια επικαλυψη που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη αφού προσθέσετε το αλεύρι, ώστε το κέικ να παραμείνει αέρινο και να μην σφίξει κατά το ψήσιμο
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία ή για περισσότερη ώρα, πράγμα που μπορεί να στεγνώσει την υγρασία του κέικ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Σοκολάτας
Πανεύκολο και απόλυτα ζουμερό κέικ σοκολάτας χωρισμένο σε ατομικές φόρμες, γαρνιρισμένο με πλούσιο γλάσο κακάο και ζαχαρούχου γάλακτος.
Ingredients
Για το κέικ:
- 3/4 φλ. Γάλα εβαπορέ
- 4 τεμ. Αυγά (μεσαίου μεγέθους)
- 3/4 φλ. Σπορέλαιο
- 2 φλ. Ζάχαρη καστανή
- 2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλ. Κακάο
- 1 κ.γ. Καφές στιγμιαίος
- 1 φλ. Νερό (ζεστό)
- 2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1.5 κ.γ. Σόδα μαγειρική
Για το γλάσο:
- 1 κουτ. Ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)
- 1/4 φλ. Κακάο σε σκόνη
- 3/4 φλ. Κρέμα γάλακτος
- Τριμμένη σοκολάτα (για το πασπάλισμα)
Instructions
- Προετοιμασία υγρών: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, τα αυγά, το σπορέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά με σύρμα χειρός
- Ενσωμάτωση κακάο και καφέ: Προσθέτουμε το κακάο ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί, διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ στο ζεστό νερό, το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά
- Προσθήκη στερεών: Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά χωρίς υπερβολή
- Ψήσιμο: Μοιράζουμε το μείγμα σε 5 χάρτινες φόρμες ψησίματος κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά
- Παρασκευή γλάσου: Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο, ανακατεύουμε να διαλυθεί, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να πήξει
- Ολοκλήρωση: Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς, το αδειάζουμε πάνω από τα κέικ και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα
Notes
Notes
Μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα αφού μπει το αλεύρι για να διατηρηθεί η αφράτη υφή του κέικ.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η καλύτερη επιβράβευση για τη δουλειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ μαζί με το κακάο για να μην δημιουργηθούν σβόλοι στη ζύμη
● Ανακατεύετε το γλάσο σε χαμηλή φωτιά συνεχώς για να μην κολλήσει το ζαχαρούχο γάλα στον πάτο της κατσαρόλας
● Αφήστε το γλάσο να χλιάνει ελαφρώς πριν το περιχύσετε πάνω από τα κέικ για να σταθεί πιο ωραία στην επιφάνεια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να φτιάξω το κέικ σε μία μεγάλη φόρμα αντί για 5 μικρές;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ ή ένα ταψί, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος στα 40-45 λεπτά
Μπορώ να παραλείψω τον στιγμιαίο καφέ;
Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με σκέτο ζεστό νερό, αν και ο καφές τονίζει εξαιρετικά τη γεύση της σοκολάτας χωρίς να πικρίζει
Πώς αποθηκεύονται τα ατομικά κέικ;
Διατηρούνται φρέσκα και αφράτα σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένα για 3-4 ημέρες ή στο ψυγείο αν προτιμάτε το γλάσο πιο σφιχτό
Άλλες Συνταγές:
Δείτε το Βίντεο της Συνταγής εδώ
