Δεν υπάρχει τέτοια λιχουδιά σαν το Κέικ με τυρί cottage και βερίκοκα!
Είχα ένα φλιτζάνι τσαγιού τυρί κότατζ και μερικά βερίκοκα που έπρεπε να τα χρησιμοποιήσω ήδη! Και έτσι γεννήθηκε η ιδέα για τo κεικ αυτό, η οποία αποδείχθηκε υπέροχη.
Υλικά
✔️1 φλιτζάνι τσαγιού τυρί cottage
✔️1 κουπα ζάχαρη
✔️2 αυγά
✔️60 γρ βούτυρο μαλακό
✔️1 μπέικιν πάουντερ
✔️1 βανίλια
✔️ 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
Εκτελεση
Σε ένα μπολ βάζω το cottage cheese, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και τη βανίλια.
Με το μπλέντερ χτυπάω το μείγμα να γίνει αφράτη κρέμα. Στη συνέχεια πρόσθεσα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψα
με ένα κουτάλι. Η ζύμη που προκύπτει είναι πηχτή. Άλειψα ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ. με μαλακό βούτυρο και έριξα το μείγμα.
Ισιωσα με ένα κουτάλι. Από πάνω απλωσα κομμάτια βερίκοκα, μερικά μισά και άλλα πιο λεπτές φέτες.
Πασπαλισα με καστανη ζαχαρη! Έψησα στους 180 βαθμούς μέχρι να βγει στεγνη μια οδοντογλυφίδα.
Περίπου 25 λεπτά εξαρτάται από τον φούρνο. Προτιμώ με μια καλοψημένη κρούστα.
Αφησα να κρυώσει και πασπάλισα πολύ ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Απίστευτα νόστιμο, με λεπτή υφή, τέλεια αντίθεση γεύση, βουτυρώδη γλυκύτητα της ζύμης και ελαφριά ξινίλα από τα βερίκοκα!
Αν σας αρέσει, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!
Η Συνταγή είναι από το Казано честно в кухнята
