Συστατικά
1 kg μεσαίες καραβίδες 10-12 στο kg
100-200 ml ελαιολάδου
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
100 ml λευκό κρασί
1-2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί προαιρετικό
1 κσ κονιάκ
1 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι και μαύρο πιπέρι
1-2 κσ τρίμμα ψωμιού
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βγάλτε σύντομα τις καραβίδες, και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το ντοματοπολτό. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε κρασί και κονιάκ. Βράζετε αργά για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε μαϊντανό. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ λεπτή, ρίξτε τα τρίματα ψωμιού. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.
