Η πλούσια μυρωδιά από τη λιωμένη σοκολάτα που ενώνεται με το αφράτο παντεσπάνι γεμίζει αμέσως το σπίτι με αρώματα ζαχαροπλαστείου. Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε την πιο ζουμερή και λαχταριστή πάστα ταψιού, ένα εντυπωσιακό γλυκό που κερδίζει τους πάντες με την πρώτη δοκιμή.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό ψήσιμο του παντεσπανιού, μια κίνηση που θα το στεγνώσει και θα το εμποδίσει να απορροφήσει ομοιόμορφα το σιρόπι
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κλασική Πάστα Ταψιού
Σιροπιαστή πάστα ταψιού με αφράτο παντεσπάνι κακάο, λευκή κρέμα και πλούσια γκανάζ σοκολάτας. Το απόλυτο σπιτικό γλυκό!
Ingredients
Για το παντεσπάνι
- 6 Αυγά
- 6 κ.σ. Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 6 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κ.σ. Κακάο
- 4 κ.σ. Σπορέλαιο
- 2 Βανίλιες
- 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
- 2 κούπες Νερό
- 2 κούπες Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 1 Βανίλια
- 2 κ.σ. Κονιάκ
- 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού
Για τη λευκή κρέμα
- 2 κονσέρβες Φυτική σαντιγί (κρύες)
- 1 Ζαχαρούχο γάλα
- 1 Βανίλια
Για τη γκανάζ σοκολάτας
- 200 γρ. Κουβερτούρα
- 150 γρ. Γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο πλήρες)
- 1 κ.σ. Μέλι
Instructions
1. Παντεσπάνι: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και κοσκινισμένα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12 λεπτά
2. Σιρόπι: Βάζουμε τα υλικά του σιροπιού να βράσουν για 5 λεπτά. Περιχύνουμε το ζεστό παντεσπάνι με το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει καλά
3. Λευκή Κρέμα: Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια, και απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στο κρύο παντεσπάνι
4. Γκανάζ Σοκολάτας: Βράζουμε το γάλα εβαπορέ, το ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε και απλώνουμε τη γκανάζ πάνω από τη λευκή κρέμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Αφήστε το γλυκό να σταθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το κόψετε, ώστε να σφίξουν οι κρέμες και να γίνουν τα κομμάτια τέλεια
Προσθέστε μερτές σταγόνες λεμονιού στο σιρόπι για να αποτρέψετε την κρυστάλλωση της ζάχαρης και να χαρίσετε μια ελαφριά φρεσκάδα
Χρησιμοποιήστε κρύα φυτική σαντιγί από το ψυγείο για να πετύχετε μια αφράτη και σταθερή λευκή κρέμα που δεν θα νερώνει
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω το κονιάκ στο σιρόπι;
Ναι, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς ή να το αντικαταστήσετε με λικέρ πορτοκαλιού για διαφορετικό άρωμα
Πόσο καιρό διατηρείται η πάστα ταψιού στο ψυγείο;
Διατηρείται άψογα σκεπασμένη στο ψυγείο για έως και 4 με 5 μέρες χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα της
Χρειάζεται να αφήσω το παντεσπάνι να κρυώσει πριν το σιροπιάσω;
Το ιδανικό είναι να ρίξετε το ζεστό σιρόπι στο χλιαρό προς κρύο παντεσπάνι για να απορροφηθεί ιδανικά χωρίς να λασπώσει
Άλλες Συνταγές:
Καλή Απόλαυση
