Σήμερα σας προτείνουμε μπουτάκια κοτόπουλο σούβλας, που πρώτα μελώνουν στον φούρνο και μετά παίρνουν όλο το άρωμα της φωτιάς, συνοδευόμενα από τις πιο πρωτότυπες τσακιστές πατάτες. Μια συνταγή γεμάτη αρώματα πάπρικας, κάρυ και μουστάρδας που θα λατρέψετε!
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μεγάλο μυστικό για να βγει το κοτόπουλο τόσο ζουμερό εσωτερικά αλλά με απίστευτα τραγανή πέτσα, είναι το προψήσιμο στον αέρα. Ψήνοντας τα μπούτια σκεπασμένα για μία ώρα στους 170°C, το κρέας μαγειρεύεται αργά και κρατάει όλους τους χυμούς του. Όταν αργότερα μπαίνουν στα κάρβουνα, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να “θωρακιστεί” η μαρινάδα και να ξεροψηθεί η πετσούλα, αποφεύγοντας τον κίνδυνο να καούν εξωτερικά και να μείνουν ωμά κοντά στο κόκκαλο.
Το συνηθισμένο λάθος:
Δείτε παρακάτω την αναλυτική Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπουτάκια Κοτόπουλο Σούβλας & Τσακιστές Πατάτες Φούρνου
Ξεροψημένα μπουτάκια κοτόπουλο πάνω σε μεταλλικά σουβλάκια και χρυσαφένιες τσακιστές πατάτες με ντοματίνια και ρίγανη.
Ingredients
Για το κοτόπουλο:
- 3 μπούτια κοτόπουλο,
- ελαιόλαδο,
- λίγο νερό,
- αλάτι.
Για τη μαρινάδα:
- Χυμός από 1 λεμόνι,
- ελαιόλαδο,
- 1,5 κ.σ. μουστάρδα,
- 1 κ.σ. καρίνο,
- 2 κ.σ. πάπρικα,
- 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι,
- μια πρέζα κάρι.
Για τις πατάτες:
- 3 μεγάλες πατάτες (με τη φλούδα),
- ντοματίνια,
- ρίγανη,
- επιπλέον ελαιόλαδο & πιπέρι.
- Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
Instructions
1. Προψήσιμο Κοτόπουλου: Αλατίζουμε τα μπουτάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λίγο λάδι και λίγο νερό. Τα σκεπάζουμε καλά και τα ψήνουμε στους 170°C στον αέρα για περίπου μία ώρα.
2. Ετοιμασία Μαρινάδας: Όση ώρα ψήνονται, σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το καρίνο, την πάπρικα, το πιπέρι και το κάρι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
3. Άλειμμα & Κάρβουνα: Βγάζουμε τα μπούτια από τον φούρνο, τα αλείφουμε παντού με το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Τα περνάμε σε 3 μεταλλικά σουβλάκια από τα χοντρά τους σημεία και τα ψήνουμε στα κάρβουνα, γυρίζοντάς τα τακτικά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ξεροψηθεί η πετσούλα.
4. Τσακιστές Πατάτες: Βράζουμε τις πατάτες πλυμένες πολύ καλά με τη φλούδα τους. Μόλις μαλακώσουν, τις βάζουμε σε ταψάκι και τις "σπάμε" (τσακίζουμε) με μια σπάτουλα. Τις αλατίζουμε και τις αλείφουμε με το μείγμα που περίσσεψε από το κοτόπουλο.
5. Τελικό Ψήσιμο Πατάτας: Προσθέτουμε λίγο λάδι, πιπέρι, ρίγανη και τοποθετούμε λίγα ντοματίνια στα κενά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Συμβουλές:
* Το Καρίνο: Το καρίνο δίνει μια ιδιαίτερη νοστιμιά, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών σε σκόνη.
* Τραγανή Φλούδα: Μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες! Η φλούδα είναι αυτή που δίνει την τραγανή αίσθηση και όλη τη θρεπτική αξία στη συγκεκριμένη συνταγή.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να κάνω όλη τη διαδικασία στον φούρνο;
Ναι! Αν δεν έχετε κάρβουνα, αφού αλείψετε τα μπούτια με τη μαρινάδα, δυναμώστε τον φούρνο στους 200°C στο γκριλ για 10-12 λεπτά μέχρι να ξεροψηθούν.
Τι ντοματίνια να χρησιμοποιήσω;
Τα βελανίδια είναι τα καλύτερα γιατί έχουν λιγότερα υγρά και γλυκαίνουν υπέροχα στο ψήσιμο, συνοδεύοντας τέλεια τις πατάτες.
Άλλες Συνταγές:
Κλασικό Κοτόπουλο στο Φούρνο Λεμονάτο
Πατάτες Baby με Δενδρολίβανο & Σκόρδο
Καλή Επιτυχία και Καλό Μήνα!
