Η Συνταγή είναι του Pastry Chef Stratos Petrou
Ψάχνεις για ένα νηστίσιμο γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους πάντες; Δοκίμασε τα Νηστίσιμα Μεθυσμένα με Ινδοκάρυδο. Μια συνταγή βήμα-βήμα για να τα φτιάξεις στο σπίτι.
Υλικά
Για το Σιρόπι
415 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
224 γρ Νερό
1 φέτα Λεμόνι
1 Βανίλια
Για την Γέμιση
200 γρ Μαρμελάδα Ροδάκινο
100 γρ Καρύδια Χονδροκομενα
Ξύσμα απο μισό Πορτοκάλι
1/2 κουτ γλυκού Κανέλα Σκόνη
1/3 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο Σκόνη
Για την Ζύμη
190 γρ Ρετσίνα
360 γρ Ηλιέλαιο
50 γρ Ζάχαρη άχνη
800 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλυκού Μπεικιν Παουντερ
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ξεκινώντας τη συνταγή ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση για τα μεθυσμένα όπου σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαρμελάδα μαζί
με τα τριμμένα καρύδια το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά
Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε και πάμε να φτιάξουμε τη ζύμη για το μεθυσμένα
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ρετζίνα το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη άχνη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μην το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας
Ετσι εύκολα και γρήγορα φτιάξαμε τη ζύμη μας και ξεκινάμε να φτιάξουμε τα μεθυσμένα μας
Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη που φτιάξαμε περίπου 50g την ανοίγουμε πολύ καλά με το χέρι μας βάζουμε μία μικρή ποσότητα από τη γέμιση που φτιάξαμε τα κλείνουμε κάνουμε μπαλίτσες και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα
Μεγάλη προσοχή να μη βάλετε πολύ ποσότητα από τη γέμιση που φτιάξαμε διότι δεν θα σας κλείνει πολύ καλά η ζύμη
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά
Ετσι όπως είναι ζεστά τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι το σιρόπι το έχουμε φτιάξει από την αρχή διότι θέλουμε να είναι κρύο όπου έχουμε ρίξει όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα τα βράζουμε για δύο λεπτά από τη στιγμή του βρασμού σε χαμηλή φωτιά
Αφού σιροπιάσουμε όλα τα μεθυσμένα τα περνάμε από τριμμένη καρύδα ή ζάχαρη άχνη ό,τι επιθυμείτε
Ενα έκ εκπληκτικό νηστίσιμο κέρασμα που πραγματικά είναι γεμάτο αρώματα
