Η ζεστή, γλυκιά μυρωδιά από τη φρεσκοτηγανισμένη ζύμη, το αφράτο βούτυρο και το μέλι που λιώνει αχνιστό πάνω στις χρυσαφένιες στρώσεις πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τις πιο αέρινες, αφράτες και απολαυστικές παραδοσιακές τηγανίτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να τηγανίσετε σε πολύ καυτό λάδι, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κοκκινίσει γρήγορα την επιφάνεια αφήνοντας το εσωτερικό της ζύμης άψητο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τηγανίτες βήμα βήμα
Αυθεντική συνταγή για τις πιο αφράτες και φουσκωτές τηγανίτες με μαγιά. Σερβίρονται ζεστές με λιωμένο βούτυρο, μέλι ή άχνη ζάχαρη.
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 3 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλ. Ζάχαρη
- 2 κ.γ. Στιγμιαία μαγιά
- 2 κ.γ. Αλάτι
- 1 φλ. Νερό (χλιαρό)
- 2 κ.γ. Φυτικό λάδι
Για το Τηγάνισμα
- 4 φλ. Φυτικό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Για το Σερβίρισμα
- 1/4 φλ. Βούτυρο (λιωμένο)
- Μέλι
- Ζάχαρη άχνη
- Σιρόπι σοκολάτας
Instructions
1. Ετοιμασία ζύμης: Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό και τις 2 κουταλιές λάδι. Με τον γάντζο ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη
2. Φούσκωμα: Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 με 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
3. Άνοιγμα & Κόψιμο: Απλώνουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε απαλά με τα χέρια ή τον πλάστη. Με ένα μαχαίρι ή κόπτη πίτσας χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ισομερή κομμάτια
4. Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180°C. Ρίχνουμε προσεκτικά τα κομμάτια ζύμης και τηγανίζουμε για 2 έως 2.5 λεπτά, γυρίζοντας τα τακτικά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφαιρούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί
5. Σερβίρισμα: Αλείφουμε τις καυτές τηγανίτες με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με μέλι, ζάχαρη άχνη ή σιρόπι της επιλογής μας
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο γλυκός τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κουζίνας για να διατηρείτε σταθερά τη θερμοκρασία του λαδιού στους 180°C καθ’ όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος
● Αλείψτε τις τηγανίτες με το λιωμένο βούτυρο αμέσως μόλις τις βγάλετε από το λάδι για να απορροφήσουν τα αρώματα όσο είναι καυτές
● Ακουμπήστε τες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για λίγα δευτερόλεπτα πριν τις σερβίρετε για να απομακρύνετε το πλεονάζον λάδι
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω νωπή μαγιά αντί για στιγμιαία;
Φυσικά, θα χρειαστείτε περίπου τη διπλάσια έως τριπλάσια ποσότητα νωπής μαγιάς (περίπου 15-20 γρ.), την οποία θα διαλύσετε πρώτα στο χλιαρό νερό
Πώς μπορώ να τις διατηρήσω ζεστές αν φτιάχνω πολλές;
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 80°C και τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια πιατέλα για να παραμείνουν ζεστές και αφράτες
Με τι toppings ταιριάζουν καλύτερα;
Εκτός από το κλασικό μέλι και τη ζάχαρη άχνη, ταιριάζουν εξαιρετικά με σιρόπι σφενδάμνου, πραλίνα σοκολάτας, μαρμελάδες ή τριμμένο καρύδι
Άλλες Συνταγές:
