Η μελιστάλαχτη, πλούσια ευωδιά της ζεστής λιωμένης κουβερτούρας που αγκαλιάζει την αφράτη, βελούδινη στρώση καραμελωμένης κρέμας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση παραδοσιακού ζαχαροπλαστείου Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο ζουμερή, δροσερή και σοκολατένια παστα ταψιου που λιώνει στο στόμα και εντυπωσιάζει με τις καθαρές, πλούσιες στρώσεις της
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να αφήσετε την καραμελωμένη κρέμα να σταθεροποιηθεί καλά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα προτού ρίξετε το γλάσο, διότι αυτός ο χειρισμός εμποδίζει τα δύο μείγματα να ανακατευτούν και εξασφαλίζει ένα πεντακάθαρο, επαγγελματικό οπτικό αποτέλεσμα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να περιχύσετε το παντεσπάνι με το γάλα χωρίς να κοσκινίσετε προηγουμένως τα στερεά υλικά όπως το κακάο και το αλεύρι, καθώς αυτή η βιαστική κίνηση δημιουργεί σβώλους στη ζύμη που εμποδίζουν το σωστό και ομοιόμορφο φούσκωμα κατά το ψήσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πάστα ταψιού
Η πιο εύκολη, γρήγορη και πετυχημένη συνταγή για δροσερή πάστα ταψιού. Ένα απίθανο γλυκό ψυγείου με αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, κρέμα με καραμελωμένο ζαχαρούχο και πλούσιο γλάσο κουβερτούρας.
Ingredients
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 πακέτο βανίλια
- 1 ποτήρι γάλα
- 0.5 ποτήρι σπορέλαιο
- 2 κσ κακάο
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2.5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1.5 φλιτζάνι γάλα (για το πότισμα)
Για την κρέμα:
- 1 τεμάχιο μεταλλικό κουτί Morfat (παγωμένο)
- 1 τεμάχιο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
- 2 τεμάχια βανιλίνες
Για το γλάσο:
- 200 γρ κουβερτούρα
- 150 ml γάλα
- 30 γρ βούτυρο
Για τη διακόσμηση:
- 50 γρ δάκρυα μαύρης σοκολάτας
- Ποτήρι 240ml
- Φλυτζανι 250ml
Instructions
1. Παντεσπάνι: Σε ένα μπολ ανάμειξης ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάμε με το μίξερ σχολαστικά για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ένα ποτήρι γάλα, το λάδι και χτυπάμε ξανά για λίγο.
2. Στερεά υλικά: Προσθέτουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
3. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για ακριβώς 20 λεπτά.
4. Σιρόπιασμα: Μόλις βγει το παντεσπάνι από τον φούρνο, κάνουμε παντού τρύπες στην επιφάνειά του χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα και το περιχύνουμε αμέσως με το ενάμισι φλιτζάνι κρύο γάλα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Κρέμα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το Morfat μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και τις βανιλίνες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λεία, σταθερή καραμελωμένη κρέμα.
6. Ψυγείο: Απλώνουμε την έτοιμη κρέμα ομοιόμορφα πάνω από το κρύο πλέον παντεσπάνι και τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
7. Γλάσο: Ζεσταίνουμε καλά τα 150 ml γάλακτος. Σε ένα μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το βούτυρο, περιχύνουμε με το καυτό γάλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα λείο γλάσο.
8. Τελικό πάγωμα: Αφήνουμε το γλάσο να χάσει τη θερμοκρασία του και το αδειάζουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Διακοσμούμε με δάκρυα μαύρης σοκολάτας, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για τουλάχιστον πέντε λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει ιδιαίτερα αφράτο, δίνοντας έτσι κορυφαία υφή στο παντεσπάνι σας
● Απλώστε το σοκολατένιο γλάσο αφού έχει χάσει την πολλή του θερμοκρασία, κάνοντας το ταψί να γείρει ελαφρώς ώστε η σοκολάτα να κυλήσει φυσικά και να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια
● Διακοσμήστε την επιφάνεια με σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή τριμμένη κουβερτούρα αφού κρυώσει ελαφρώς το γλάσο, εξασφαλίζοντας έτσι ότι τα διακοσμητικά δεν θα λιώσουν
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό ζαχαρούχο αντί για καραμελωμένο;
Φυσικά, αν δεν βρίσκετε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό λευκό ζαχαρούχο γάλα, όμως το καραμελωμένο δίνει αυτή την ξεχωριστή, βαθιά γεύση καραμέλας τύπου τόφι που απογειώνει τη συγκεκριμένη κρέμα
Πόσες ώρες πρέπει να μείνει το γλυκό στο ψυγείο;
Το ιδανικό είναι να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις με τέσσερις ώρες μετά την προσθήκη του γλάσου, καθώς αυτός ο χρόνος επιτρέπει στο παντεσπάνι να τραβήξει τα υγρά και στην κρέμα να σφίξει τέλεια για καθαρά κομμάτια
Πώς πετυχαίνω το τέλειο λιώσιμο στο γλάσο χωρίς να καεί;
Η διαδικασία είναι απλή, αφού ζεστάνετε καλά το γάλα, το ρίχνετε καυτό πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το βούτυρο που έχετε βάλει σε ένα μπολ, αφήνετε ένα λεπτό να μαλακώσουν τα υλικά και ανακατεύετε απαλά μέχρι να βγει λείο και γυαλιστερό
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Υπέροχη πάστα με κρέμα και σοκολάτα
