Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Οι Πορτοκαλοτηγανίτες είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να δημιουργήσει μικρά γευστικά θαύματα στην κουζίνα. Με μόλις δύο βασικά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό σνακ που μοσχοβολάει εσπεριδοειδή και έχει την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό εξωτερικό και το αφράτο εσωτερικό. Είναι η τέλεια νηστίσιμη επιλογή για το πρωινό, το απογευματινό κέρασμα ή για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό “εδώ και τώρα”, χρησιμοποιώντας υλικά που υπάρχουν πάντα στο ντουλάπι σας.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μεγάλο μυστικό για την επιτυχία αυτής της συνταγής κρύβεται στο ανθρακικό της πορτοκαλάδας. Οι φυσαλίδες του ανθρακικού λειτουργούν σε συνδυασμό με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δημιουργώντας χιλιάδες μικρές κυψέλες αέρα μέσα στη ζύμη. Αυτό κάνει τις τηγανίτες να φουσκώνουν εντυπωσιακά μόλις έρθουν σε επαφή με το καυτό λάδι, χαρίζοντάς τους μια αέρινη υφή που δεν θα μπορούσατε να πετύχετε με απλό χυμό πορτοκαλιού ή νερό.


Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συχνό λάθος είναι η λάθος πυκνότητα του χυλού. Αν ο χυλός είναι πολύ αραιός, οι τηγανίτες θα απλώσουν στο τηγάνι και θα απορροφήσουν πολύ λάδι, βγαίνοντας λαδερές και επίπεδες. Πρέπει να στοχεύσετε σε έναν πολύ πηχτό χυλό που να “στέκεται” στο κουτάλι. Επίσης, προσέξτε τη θερμοκρασία του λαδιού: αν το λάδι δεν έχει κάψει καλά, ο χυλός θα κολλήσει αμέσως στον πάτο του τηγανιού. Ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι ο καλύτερος σύμμαχος για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα και να έχετε τέλειο ροδίσμα.

Δείτε παρακάτω την Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 10 λεπτά

Υλικά:

Βασικά Υλικά:
 
1 πορτοκαλάδα με ανθρακικό (330ml),
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα κόκκινη – περίπου 500 γρ.).
 
Αρωματικά:
 
1 βανίλια, μια τσιμπιά αλάτι.
 
Για το Τηγάνισμα & Σερβίρισμα:
Σπορέλαιο, μέλι, κανέλα.

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Χυλού: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την πορτοκαλάδα, τη βανίλια και την τσιμπιά αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά.

2. Προσθήκη Αλευριού: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Συνεχίζουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας πολύ πηχτός χυλός που να μην “τρέχει” εύκολα.

3. Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε καλά το σπορέλαιο σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό). Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε δόσεις από τον χυλό και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι.

4. Ρόδισμα: Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

5. Στράγγισμα: Βγάζουμε τις τηγανίτες με μια τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

6. Ολοκλήρωση: Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές, περιχύνοντας με μπόλικο μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα.


Συμβουλές:

* Το Τηγάνι: Επειδή ο χυλός περιέχει τη ζάχαρη της πορτοκαλάδας, τείνει να καραμελώνει και να κολλάει στον πάτο. Χρησιμοποιήστε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και μην παραμελείτε να ελέγχετε τη φωτιά.

* Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον χυλό λίγες μαύρες σταφίδες ή ψιλοκομμένο καρύδι για ακόμα πιο πλούσια γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό;

Μπορείτε, αλλά οι τηγανίτες δεν θα γίνουν τόσο αφράτες. Το ανθρακικό είναι αυτό που “βοηθά” το αλεύρι να φουσκώσει και να δημιουργήσει αυτή την ανάλαφρη υφή.

Πώς μπορώ να τις κάνω λιγότερο λιπαρές;

Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καυτό πριν ρίξετε τον χυλό. Αν το λάδι είναι κρύο, οι τηγανίτες θα το απορροφήσουν σαν σφουγγάρι. Επίσης, μην παραλείψετε το απορροφητικό χαρτί στο τέλος.

Άλλες Συνταγές:

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες με Μέλι

Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκαλιού χωρίς Μίξερ

Καλή Απόλαυση!

 

ΠΗΓΗ: Metaxia Kokkinou