Πως θα φτιάξετε υπέροχες μπακέτες

Τίποτα δεν συγκρίνεται με το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού που γεμίζει όλο το σπίτι. Αυτές οι σπιτικές μπακέτες έχουν τραγανή χρυσαφένια κόρα και αφράτη ψίχα, ενώ φτιάχνονται με λίγα και απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Είναι ιδανικές για το καθημερινό τραπέζι, για σάντουιτς ή για να συνοδεύσουν κάθε γεύμα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για αφράτες μπακέτες με τραγανή κρούστα είναι να μην προσθέσετε όλο το αλεύρι από την αρχή. Ρίξτε το σταδιακά και σταματήστε μόλις αποκτήσετε μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Επίσης, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σωστά και μην παραλείψετε τα δύο στάδια ξεκούρασης.

Συχνά λάθη:

Αποφύγετε να προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι, γιατί οι μπακέτες θα γίνουν σφιχτές και βαριές. Επίσης, μην παραλείψετε το χάραγμα πριν το ψήσιμο, καθώς βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει σωστά και να αποκτήσει όμορφο σχήμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 3 μπακέτες

Πως θα φτιάξετε υπέροχες μπακέτες

Print

Αφράτες σπιτικές μπακέτες με τραγανή κόρα και μαλακή ψίχα. Φτιάχνονται εύκολα με λίγα υλικά και είναι ιδανικές για κάθε γεύμα.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 35 minutes

Additional Time 2 hours

Total Time 2 hours 55 minutes

Ingredients

• 350 ml χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)

Instructions

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
Αν η ζύμη κολλάει υπερβολικά, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.

Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια πλάθουμε κάθε μπάλα σε μακρόστενη μπαγκέτα.

Τοποθετούμε τις μπαγκέτες σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για ακόμη 30 λεπτά.

Χαράζουμε την επιφάνειά τους σε 4 σημεία με κοφτερό μαχαίρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε τις μπακέτες να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις κόψουμε.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Τραγανή κόρα: Τοποθετήστε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου κατά το ψήσιμο για επιπλέον υγρασία.

* Αποθήκευση: Διατηρήστε τις μπακέτες τυλιγμένες σε βαμβακερή πετσέτα για να παραμείνουν φρέσκες περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για ψωμί;

Ναι, το αλεύρι για ψωμί θα δώσει ακόμη πιο ελαστική ζύμη και πιο αφράτη ψίχα.

Μπορώ να καταψύξω τις μπακέτες;

Βεβαίως. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, τυλίξτε τις καλά και φυλάξτε τις στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Άλλες Συνταγές:

Σπιτικό Ψωμί

Συνταγές με Ζύμες

Αλευρώνουμε το πάγκο μας και βγαζουμε την ζύμη την οποία αλευρώνουμε και την μοιραζουμε
σε 3 ισα μέρη. Ζυμώνουμε το καθε ένα και το κάνουμε μπάλα και τα βάζουμε πάνω σε ένα
αλευρωμένο δίσκο τις αλευρώνουμε

και τις σκεπαζουμε για μιση ώρα να φουσκώσουν.

Παίρνουν και μπαλα και φτιαχνουμε πλαθοντας με τα δάχτυλα την μπακετα μας σε λεπτό

μπαστούνι

και την βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Σκεπαζουμε όλες τις ζυμες στο ταψί και τις αφήνουμε για μιση ώρα να φουσκώσουν.

Χαράζουμε τις μπακέτες με ένα μαχαιρι σε 4 σημεια
Ψηνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτα περίπου.

Ετοιμεςςςςςςς

Subscribe to recipe’s youtube channel here